Descrição / Sabor
O Rei dos Pippins é alongado e muito pequeno - não mais do que cinco centímetros de diâmetro. A casca é amarelo-esverdeada com rubor laranja-avermelhado e sobreposta por listras vermelhas. Algumas frutas terão lenticelas verde-acinzentadas ou russeting cinza. Aqueles com mais exposição ao sol são geralmente mais cobertos de vermelho alaranjado. A polpa tem cor cremosa, textura fina e crocante e suculenta. O sabor rico e de alta qualidade é subácido e vínico, com notas de amêndoas ou outras nozes. Alguns detectam um sabor amargo também.
Estações / Disponibilidade
King of the Pippins está disponível no outono e no inverno.
Fatos Atuais
King of the Pippins (Malus domestica) é uma maçã tradicional com muitos nomes diferentes, dependendo da geografia. Na Inglaterra, é conhecido como King of the Pippins ou às vezes Prince’s Pippin ou Golden Winter Pearmain. Também é conhecido como Reine des Reinette na França, Gold Parmane na Alemanha e Suíça e Kroon Renet na Holanda. Também existe um esporte chamado King of the Pippins Russet. Não importa o nome, King of the Pippins é altamente valorizado por seu sabor e sua excelência na fabricação de sidra. Os descendentes desta variedade incluem Baunen, King Russet, Princess e Rote Goldparmane.
Valor nutricional
As maçãs contêm uma variedade de nutrientes importantes, especialmente vitamina C, potássio e fibras. A fibra solúvel das maçãs, chamada pectina, ajuda a prevenir o acúmulo de colesterol e doenças cardíacas. A fibra insolúvel move os alimentos através do sistema digestivo e mantém o trato intestinal saudável. Muitos dos nutrientes de uma maçã estão localizados dentro ou logo abaixo da pele.
Formulários
O excelente sabor do King of the Pippins torna esta uma boa variedade de sobremesa. King of the Pippins também é uma variedade importante para a fabricação de sidra em algumas regiões. Muito versátil, também faz uma boa maçã para tortas e tortas abertas, junto com compotas, já que mantém a forma quando assada. King of the Pippins será mantido até fevereiro em armazenamento adequado, fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
“Pippin” descreve muitas variedades de maçãs, incluindo King of the Pippins. A palavra se refere a como a variedade cresce - neste caso, cultivada selvagem a partir da semente, em vez de enxertada em outra árvore.
Geografia / História
Um viveirista chamado Kirke em Brompton, Inglaterra, introduziu pela primeira vez a variedade chamada King of the Pippins por volta de 1800. No entanto, esta maçã provavelmente se originou no início da década de 1770, provavelmente na França ou potencialmente na Holanda. Esta variedade foi mais popular no passado, principalmente no século XIX. Reine des Reinette, como é conhecida em francês, ainda é muito popular na França e ainda está crescendo em muitos pomares domésticos na França e na Inglaterra. É adequado para os climas temperados da Europa.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem King of the Pippins Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
