Limões Meyer

Meyer Lemons





Produtor
Rancho Del Sol Pagina inicial

Descrição / Sabor


Limões Meyer são uma variedade pequena a média, com média de 6 a 8 centímetros de diâmetro e têm uma forma redonda a oval. A casca é fina, lisa, brilhante, de amarelo dourado a laranja, e aromática, de textura leve com glândulas que liberam óleos essenciais. Embaixo da casca, há uma medula branca, fina e esponjosa, envolvendo a polpa amarelo-alaranjada, dividida em 9 a 10 segmentos por membranas brancas. A polpa também é macia, macia e aquosa, envolvendo algumas sementes ou sendo encontrada sem sementes. Os limões Meyer são altamente perfumados e emitem um perfume brilhante de ervas com sutis notas cheias de especiarias. As frutas também contêm baixa acidez e alto teor de açúcar, desenvolvendo um sabor doce e picante com nuances florais.

Estações / Disponibilidade


Limões Meyer estão disponíveis o ano todo, com a alta temporada no início do inverno até a primavera.

Fatos Atuais


Limões Meyer, botanicamente classificados como Citrus x meyeri, são um híbrido natural pertencente à família Rutaceae. Acredita-se que os frutos redondos e de casca fina sejam um cruzamento entre um limão e uma tangerina ou uma laranja doce e crescem em árvores perenes que podem atingir até 3 metros de altura. Os limoeiros Meyer foram usados ​​pela primeira vez como planta ornamental na China e eram altamente valorizados por seus frutos, folhagem perene, natureza produtiva e perfume aromático. Os limões foram então introduzidos nos Estados Unidos no início do século 20 por meio de Frank Meyers e receberam o nome em homenagem ao conhecido explorador de plantas. Nos dias de hoje, os limões Meyer não são produzidos comercialmente, pois suas películas finas podem ser facilmente danificadas no transporte. Apesar de sua disponibilidade limitada, a variedade tornou-se uma fruta sazonal favorita nos mercados de agricultores e é frequentemente cultivada em hortas caseiras, usada por chefs e cozinheiros domésticos por seu aroma floral doce. Os limões Meyer distinguem-se de outras variedades de limão por seu tamanho menor, mais lisa, casca mais fina e baixa acidez, e toda a fruta é comestível, incluindo a casca e a polpa.

Valor nutricional


Limões Meyer são uma boa fonte de vitamina C, um antioxidante que reduz a inflamação, estimula o sistema imunológico e estimula a produção de colágeno na pele. As frutas também são uma fonte de potássio para regular os níveis de fluidos, cálcio para fortalecer ossos e dentes e magnésio para manter a pressão arterial saudável.

Formulários


Limões Meyer contêm baixa acidez, desenvolvendo um suco doce, raspas e polpa adequados para aplicações frescas e cozidas. Quando crus, os limões Meyer podem ser picados e jogados em molhos, cortados em fatias finas e adicionados a saladas ou infundidos em molhos, azeites de oliva e vinagre. Os limões Meyer também são usados ​​por suas raspas e sucos perfumados, que são mais doces e florais do que um eureka ou um limão de lisboa. Os limões podem ser fatiados em fatias finas e usados ​​como cobertura sobre pizza, em camadas sob as carnes e torrados para desenvolver uma textura caramelizada, transformados em massa, sumos para coquetéis e bebidas não alcoólicas ou usados ​​para dar sabor a sopas e guisados. Limões Meyer também podem ser incorporados em biscoitos, bolos, scones, macarons, muffins e tortas, cozidos em coalhada de limão, ou as cascas podem ser cristalizadas e comidas como uma guloseima doce. Além de aplicações frescas e cozidas, os limões podem ser marcados, embalados com sal e preservados para uso prolongado. Limões Meyer combinam bem com ervas como hortelã, tomilho, manjericão, salsa e alecrim, carnes como aves, peru e peixes, outros frutos do mar, batatas, aspargos, brócolis, ervilhas, cranberries e parmesão. Limões inteiros de Meyer duram de 5 a 10 dias quando armazenados em um saco plástico na gaveta mais crocante da geladeira. O suco também pode ser congelado por até 6 meses.

Informações étnicas / culturais


Quando os limoeiros Meyer foram destruídos na década de 1940 devido à contenção do vírus da tristeza nos Estados Unidos, a reputação da variedade foi seriamente danificada e precisava ser re-comercializada para sucesso futuro. Os novos clones de limoeiros Meyer livres de vírus foram chamados de limoeiro Meyer melhorado na esperança de encorajar os jardineiros a plantar a variedade, mas os limões Meyer demoraram a ganhar força entre os cultivadores, não se repovoando até a década de 1970. Uma das líderes que ajudaram a mudar a perspectiva em torno dos limões de Meyer foi a Chef Alice Waters. O Chef Waters se lembra de colher limões de árvores plantadas perto de seu restaurante Chez Panisse em Berkley, Califórnia, e usar as frutas em um sorvete brilhante e limpo. Enquanto Waters e sua equipe se concentravam em ingredientes frescos de origem local, os limões Meyer se tornaram um condimento característico usado em pratos salgados e doces no cada vez mais famoso Chez Panisse. Os limões Meyer continuaram a crescer em popularidade à medida que Martha Stewart também elogiava o sabor floral da variedade no final da década de 1990. Stewart freqüentemente usava os limões doces em bolos, pratos de massa e tortas e plantou a cultivar em seu jardim pessoal, restabelecendo os limões Meyer como uma variedade escolhida da horta doméstica.

Geografia / História


Os limoeiros Meyer foram descobertos na China e inicialmente cultivados como planta de casa cultivada em pequenos recipientes devido à sua natureza ornamental. Em 1908, a variedade foi trazida de Pequim para os Estados Unidos pelo explorador agrícola Frank Meyer em parceria com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Meyers foi enviado em várias expedições à China para pesquisar e introduzir novas plantas para cultivo comercial e acreditava que o doce e baixo teor de ácido do limão Meyer diversificaria o mercado americano de limão. A variedade foi plantada na Flórida, Califórnia e Texas no início do século 20, mas na década de 1940, descobriu-se que as árvores carregavam o vírus da tristeza, uma doença que já havia devastado milhões de árvores em todo o mundo. Quase todos os limoeiros Meyer foram destruídos nos Estados Unidos para salvar outras variedades cítricas estabelecidas, mas alguns limoeiros Meyer livres de vírus foram salvos na década de 1950 e usados ​​para propagar o cultivo. Em 1975, os limoeiros Meyer recém-lançados foram chamados de limões Meyer melhorados e foram reintroduzidos aos cultivadores e jardineiros domésticos. Hoje, os limões Meyer são apreciados por chefs, cozinheiros domésticos e jardineiros domésticos na América do Norte, Ásia, Austrália, Nova Zelândia e África do Sul. Nos Estados Unidos, os limões Meyer são encontrados principalmente nas regiões de cultivo de citros da Califórnia, Texas e Flórida. Na temporada, os limões são vendidos em mercados de fazendeiros e mercearias especializadas.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Agave Café e Café Chula Vista CA 619-427-2250
Pizza Tributo San Diego CA 858-220-0030
Donna john San Diego CA 540-532-7139
O sonho italiano San Diego CA
Vinhas e adega de Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Thai One On Carlsbad CA 760-500-8674
Café Comunal San Diego CA
Hambúrguer de bairro San Diego CA 619-446-0002

Ideias de Receitas


Receitas que incluem Limões Meyer. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Sabor e Sabor Paleo Lemon Curd
Duas Ervilhas e Seu Vagem Bolo De Pudim De Limão Meyer
Ela usa muitos chapéus Meyer Lemon Creme Brulee
Ela usa muitos chapéus Limão Meyer Cristalizado
The View from Great Island Frango Assado com Limão Meyer
Mesa de Degustação Manteiga de Medula Óssea com Cebolinha e Limão Meyer
Oh, manjericão doce Panquecas Meyer de Limão e Iogurte Verde
Todos os doces Meyer Lemon & Poppy Seed Biscotti
Um lindo prato Crepes com Ricota de Limão Meyer Batido
Raposas amam limões Ricota Assada com Limão Meyer
Mostrar os outros 17 ...
Maldito delicioso Salada de Couve com Vinagrete de Limão Meyer
The Suburban Soapbox Camarão camarão limão Meyer
Meu vício em assar Meyer Lemon Meltaways
Maldito delicioso Salada de pêra de inverno com vinagrete de limão Meyer
Amor e Azeite Tarte De Macadâmia Limão Meyer
The View from Great Island Focaccia de limão e alecrim Meyer
Limões e Anchovas Macarrão de Caranguejo Dungeness com Vinho, Fatias de Limão Frito Meyer e Alcaparras Fritas
Delícias terrestres Marmelada de cidra da mão de Buda e limão Meyer
Raposas amam limões Barras de limão Meyer com Crosta de Poppyseed
Quinze Espátulas Meyer Lemon Buttermilk Pie
Maldito delicioso Limonada Meyer com Manjericão e Morango
Liv para bolo Bolo Meyer Lemon Bundt
A colher pendurada Linguine com molho Meyer Lemon Mascarpone
Mountain Mama Cooks Barras de limão Meyer com casca de coco
Quer vir comigo? Meyer Lemon Marshmallows
The View from Great Island Bolo De Limão Meyer Inteiro Sem Farinha
Padeiro Minimalista Salada de Couve de Feijão Branco com Molho Tahini

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Cerca de 19 dias atrás, 19/02/21
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Cerca de 26 dias atrás, 12/02/21
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Cerca de 52 dias atrás, 17/01/21
Comentários de Sharer: Estes não apenas cheiram bem, mas também são um reforço de Vit C em sua água :)

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Cerca de 88 dias atrás, 12/12/20

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Cerca de 167 dias atrás, 24/09/20
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Cerca de 184 dias atrás, 09/07/20
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Cerca de 191 dias atrás, 31/08/20

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Cerca de 209 dias atrás, 13/08/20
Comentários de Sharer: Limões de Meyer ainda estão na temporada agora.

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Cerca de 211 dias atrás, 11/08/20

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Cerca de 223 dias atrás, 30/07/20
Comentários de compartilhador: Limões de Meyer chegaram de Rancho Del Sol! Coloque seu jogo de preservação de volta em ação!

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Cerca de 251 dias atrás, 02/07/20
Comentários de Sharer: Experimente esses limões de Mike Meyer! Bebê lindo

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Cerca de 264 dias atrás, 19/06/20
Comentários de Sharer: Limões Meyer de Rancho Del Sol

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Cerca de 271 dias atrás, 12/06/20
Comentários de Sharer: Limões de Meyer de Rancho Del Sol!

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http://www.centralcoop.coop.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos
Cerca de 346 dias atrás, 28/03/20
Comentários de Sharer: Um limão suave e doce com um adorável aroma floral. Perfeito em doces, pratos de arroz e conservas!

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Cerca de 368 dias atrás, 03/07/20
Comentários de Sharer: Limões Meyer estão em estoque e frescos!

Compartilhe Pic 54535 Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market
2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627
949-631-4404 próximoIrvine-Mesa, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 401 dias atrás, 03/02/20

Compartilhe Pic 54204 Super Irvine Super Irvine
14120 Culver Drive Irvine CA 92604
949-552-8844
https://www.persiapage.com PertoTustin, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 409 dias atrás, 26/01/20

Compartilhe Pic 52461 Mercado verde Zelenyi Bazar
Zhibek Zholy 53 Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 502 dias atrás, 24/10/19
Comentários de Sharer: limões meyer cultivados no Uzbequistão e vendidos no mercado verde de Almaty

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Zhibek Zholy 53 Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 502 dias atrás, 24/10/19
Comentários de Sharer: Limões de Meyer!

Compartilhe Pic 49255 Loja de departamentos e Food Hall Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Japão
033-352-1111 PertoShinjuku, Tóquio, Japão
Cerca de 615 dias atrás, 03/07/19
Comentários de compartilhadores: O Isetan Food Hall vende frutas e vegetais de todo o Japão e do mundo.

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2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627
949-631-4404 próximoIrvine-Mesa, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 628 dias atrás, 21/06/19

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Everson, WA pertoSeattle, Washington, Estados Unidos
Cerca de 717 dias atrás, 24/03/19
Comentários de Sharer: Baixa em acidez, mas ainda cheio de Vitamina C - Alguém quer limonada?

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