Descrição / Sabor
As maçãs Sunrise são de tamanho médio a grande e de formato redondo a cônico, embora muitas vezes possam ser assimétricas ou ligeiramente irregulares e ter, em média, 6-12 centímetros de diâmetro. A pele lisa tem uma base verde a amarela e é coberta por faixas vermelhas e blush que envolve a maior parte da superfície da pele. A polpa creme a amarelo-claro é firme, suculenta e de grãos médios e há muitas sementes grandes, achatadas e marrons envoltas em um núcleo fibroso central. As maçãs Sunrise são crocantes com um sabor doce e ácido com notas de pêra e uva.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Sunrise estão disponíveis no final do verão até o início do outono.
Fatos Atuais
As maçãs Sunrise, classificadas botanicamente como Malus domestica, são uma variedade moderna desenvolvida no final do século 20 na Estação de Pesquisa Summerland, no Canadá. O nome Sunrise foi originalmente associado a uma variedade de maçã cultivada na Inglaterra durante a era vitoriana, mas devido à falta de informações conhecidas sobre a variedade clássica, Sunrise está sendo usado para descrever esta nova variedade moderna. A maçã Sunrise tem as variedades parentais de uma variedade de maçã mcintosh, golden delicious e uma variedade de maçã não patenteada. É uma variedade do início da temporada e é comumente usada como sobremesa ou maçã para assar.
Valor nutricional
As maçãs Sunrise são uma boa fonte de vitamina C e fibra alimentar.
Formulários
As maçãs Sunrise são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar ou escaldar. Eles podem ser consumidos frescos, na hora, fatiados em uma salada crua ou servidos como cobertura para sobremesas como sorvete. Eles também podem ser assados em tortas, tortas, sapateiros, bolos ou feitos em compota de maçã. As maçãs Sunrise podem ser secas e consumidas como chips ou como um lanche crocante. As maçãs Sunrise duram até duas semanas quando armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Os centros de pesquisa criaram muitas das variedades de maçã dos dias modernos para atender à demanda do mercado. A Summerland Research Station tem criado novas variedades desde 1914 e o que é incomum neste centro é a sua localização. O centro está localizado em uma área ecologicamente delicada que também é a região com maiores problemas de água do Canadá. Isso cria um ambiente ideal para o desenvolvimento de soluções criativas de métodos de cultivo sustentáveis e o desenvolvimento de novas variedades de produtos que podem sobreviver sob condições estritas.
Geografia / História
As maçãs Sunrise foram cultivadas pelo Programa de Melhoramento de Maçãs da Summerland Research Station no Canadá na década de 1990. Hoje, as maçãs Sunrise podem ser encontradas em mercados especializados em regiões selecionadas do Canadá.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Sunrise Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
