Descrição / Sabor
O melão Casaba é único em sua aparência, portanto, uma vez identificado, é facilmente reconhecido. Tem uma forma ovóide a redonda que chega a uma ponta na extremidade do caule e pesa em média 5 libras. Quando maduro, sua casca será de um amarelo dourado com reflexos verdes por toda parte. Sua casca grossa e dura tem sulcos rasos irregulares que correm de ponta a ponta. A polpa cremosa de verde pálido a branco é levemente doce, com nuances de pêra asiática e pepino. Ao contrário de outras variedades de melão, seu aroma é muito sutil e sua casca não apresenta a malha típica.
Estações / Disponibilidade
Os melões Casaba estão disponíveis no final do verão até o início do inverno.
Fatos Atuais
Botanicamente conhecido como Cucumis melo var inodorus e membro da família Cucurbitaceae, o melão Casaba é uma variedade única de melão almiscarado. Pertence ao grupo do melão de inverno, que não é um indicador de sua estação de crescimento, mas sim de sua robustez e longa vida útil. Eles exigem 110 dias sem geadas para chegar à colheita, o que é mais dias do que o necessário para os melões de verão (melão e melancia). Outros melões de inverno incluem charental, Crenshaw, honeydew e persa. O melão Casaba é um melão pai junto com uma variedade de melão do melão Crenshaw.
Valor nutricional
O melão Casaba é uma boa fonte de vitamina C, B6 e ácido fólico. Eles também fornecem minerais como colina, potássio e magnésio.
Formulários
Os melões casaba são mais bem utilizados em preparações crus e funcionam bem em pratos doces e salgados. Limpe os melões com água corrente, pois seus sulcos externos profundos às vezes podem conter sujeira e detritos indesejados. Depois de descascada, a polpa cortada em cubos pode ser usada de maneira semelhante a outro melão, e perfeita quando se deseja um nível de açúcar mais sutil. A polpa em purê pode ser adicionada a sopas frias, smoothies, sorvetes, molhos e coquetéis. O melão Casaba combina bem com curry, pepino, pimenta, limão, cebola roxa, hortelã, manjericão, leite de coco e queijos salgados. A casca dura do Casaba permite uma vida útil estendida. Embora os melões continuem a amadurecer e ficar mais macios se forem deixados em temperatura ambiente após a colheita, seus níveis de açúcar não aumentarão depois de removidos da videira. Leve à geladeira o melão cortado em um recipiente coberto por até três dias.
Geografia / História
O melão Casaba foi introduzido nos Estados Unidos no final do século XIX, quando foi importado de Kasaba, na Turquia. Ao contrário de várias variedades de melão, o Casaba não 'escorrega' da videira na maturidade. Os frutos são colhidos cortando o caule quando os melões estão razoavelmente maduros e depois mantidos em armazenamento até que a ponta da flor fique macia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Melão Casaba. Um é mais fácil, três é mais difícil.
A comida na minha barba | Salsa de melão e menta casaba | |
Barriga do meu homem | Sopa De Melão Fresca e Picante | |
The Cilantropist | Salada de Pepino de Melão com Limão e Hortelã |
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