Descrição / Sabor
Os frutos da Rollinia são em forma de coração ou cônicos e podem ter de 5 a 20 centímetros de diâmetro. Eles têm caules grossos e lenhosos que são extensões do miolo da fruta. A pele é coberta por pequenas seções em forma de diamante, cada uma com uma protuberância macia e pontiaguda. Dependendo do ambiente e da variedade, os espinhos podem ser leves ou bastante proeminentes. Os frutos amadurecem do verde ao amarelo, embora sejam freqüentemente colhidos quando ainda verdes e amadurecem na árvore. Uma vez maduros, os espinhos podem ficar pretos com o manuseio excessivo. A polpa aromática é branca brilhante ou translúcida com uma textura gelatinosa. É sem fibrose, com consistência macia, quase cremosa, e contém sementes elípticas, pequenas, não comestíveis, marrom-escuras. A fruta Rollinia tem um sabor agridoce com nuances de abacaxi, banana, coco e outros sabores tropicais.
Estações / Disponibilidade
A fruta Rollinia está disponível da primavera até o início do verão.
Fatos Atuais
A fruta Rollinia, também conhecida como Biriba, é uma grande fruta tropical botanicamente conhecida como Rollinia mucosa. É um membro da família Annonaceae, que inclui a graviola e a cherimóia, duas outras frutas chamadas de creme. As frutas exclusivas são frequentemente elogiadas por seu sabor de 'torta de limão e merengue' e são encontradas principalmente na natureza. Eles são populares na região amazônica da América do Sul e na Indonésia, especialmente na ilha de Bornéu.
Valor nutricional
A fruta Rollinia é rica em cálcio e fósforo, assim como vitamina C e ferro. A fruta Rollinia também é fonte de proteínas e carboidratos e contém aminoácidos importantes como lisina, metionina, treonina e triptofano.
Formulários
A fruta Rollinia é geralmente consumida fresca ou usada em aplicações crus. As frutas maduras são facilmente cortadas ao meio ou em fatias. A polpa pode ser retirada com uma colher ou colher e as sementes descartadas. A casca de uma fruta madura da Rollinia se descasca facilmente. Misture a fruta Rollinia com outras frutas frescas. A polpa pode ser utilizada para fazer compotas ou geleias ou puré para bebidas ou sobremesas. No Brasil, a polpa é misturada ao leite para smoothies. Pode ser cozido em tortas, bolos ou suflês. A fruta Rollinia pode ser guardada por até cinco dias na geladeira. Os frutos são altamente perecíveis uma vez maduros e amarelos e devem ser usados ou refrigerados em um ou dois dias.
Informações étnicas / culturais
Na Amazônia nativa, a fruta Rollinia é usada há séculos para fins medicinais e culinários. No Brasil, a polpa da fruta Rollinia é fermentada para fazer vinho. A fruta era usada como estimulante e para ajudar a resfriar o corpo quando superaquecida e era consumida para prevenir o escorbuto. As sementes eram moídas e usadas como remédio para problemas digestivos. A madeira dura e pesada da árvore Rollinia foi usada para fazer mastros de barco, caixas e costelas para canoas.
Geografia / História
A fruta Rollinia é nativa da região amazônica ocidental do Peru e do Brasil na América do Sul e cresce em altitudes mais elevadas. Sua distribuição nativa se estende à Bolívia, Chile, Paraguai e Argentina, e ao norte do México. Eles foram introduzidos nos Estados Unidos do Brasil em 1908, e no Departamento de Agricultura dos Estados Unidos em 1914. Eles foram levados para as Filipinas em algum momento antes de 1915, embora agora sejam encontrados principalmente em Bornéu e Sumatra, na Indonésia. A fruta Rollinia pode ser encontrada na Austrália e no Havaí e pode ser encontrada em partes do Caribe e em mercados de produtores no extremo sul da Flórida.
