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Descrição / Sabor
As cebolas doces são grandes a jumbo em tamanho, com média de quinze centímetros de diâmetro, e são globulares a levemente achatadas em sua forma. O bulbo é envolto em camadas finas como papel, de marrom claro a amarelo e a polpa é branca, firme e suculenta com grandes anéis característicos. O topo do bulbo é verde escuro e pode crescer mais de meio metro de altura. As cebolas doces são crocantes com um sabor ligeiramente adocicado quando cruas e, quando cozidas, tornam-se tenras com um sabor suave e agradável.
Estações / Disponibilidade
Cebolas doces estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As cebolas doces, classificadas botanicamente como Allium cepa, são uma grande variedade híbrida que pertence à família Amaryllidaceae. Criadas por seu tamanho jumbo, sabor doce e versatilidade em receitas, as cebolas Candy são conhecidas como uma variedade neutra para o dia, o que significa que podem ser cultivadas em quase todas as regiões, independentemente do horário de verão.
Valor nutricional
As cebolas doces contêm manganês, folato, fibra, potássio e vitaminas B6 e C.
Formulários
As cebolas doces são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como cozer, grelhar e fritar. Quando crus, podem ser fatiados e colocados em sanduíches ou picados e misturados em molhos como o pico de gallo. Depois de cozidas, as cebolas podem ser picadas e assadas em caçarolas, salteadas com feijão verde, assadas junto com carnes, fatiadas em salteados, grelhadas e colocadas em hambúrgueres, ou separadas em rodelas e fritas. As cebolas doces combinam bem com cogumelos, aipo, aspargos, feijão verde, alho, aves, boi, porco, bacon, nozes torradas, abacate, maçã, manga, frutas cítricas e chiles. As lâmpadas grandes duram algumas semanas quando armazenadas em um local fresco como a geladeira.
Informações étnicas / culturais
As cebolas doces são uma variedade neutra para o dia ou do meio-dia, que é uma nova classificação de cebolas que pode crescer em quase qualquer tipo de clima, exceto nas regiões do extremo norte e sul profundo. O tamanho de uma cebola é geralmente determinado pela quantidade de luz do dia que recebe, e mais variedades como a cebola Candy estão sendo criadas para fornecer adaptabilidade e a capacidade de ser cultivadas em todo o mundo. Esta variedade também é apreciada pelos jardineiros domésticos por sua facilidade de crescimento e sabor suave e doce.
Geografia / História
A origem exata da cebola Candy é desconhecida, mas a variedade foi criada para ser cultivada em vários climas e é uma das poucas variedades que pode ser cultivada o ano todo. Hoje, as cebolas doces estão disponíveis em feiras e hortas domésticas nos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Candy Onions. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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