| Buzz Food: História dos Figos | Ouço |
| Fábula Alimentar: Figos | Ouço |
Produtor
| Mud Creek Ranch |
Descrição / Sabor
Os figos Celeste são frutos de tamanho médio, com casca lisa de cor marrom claro a violeta. Eles têm uma forma clássica de figo com uma haste delgada, pescoço estreito e fundo achatado. A parte inferior da fruta tem um orifício ou “olho” muito pequeno e bem fechado que evita que a fruta apodreça por insetos e a umidade entre na fruta. Os figos Celeste apresentam uma polpa rosa pastel que parece estar fortemente salpicada de pequenas sementes. Essas “sementes” são, na verdade, ovários de frutas não fertilizados que dão ao figo seu sutil sabor de resina. Também conhecido como figo açúcar, a polpa do figo Celeste tem um sabor rico e doce ao mel. Quando maduro e pronto para a colheita, o figo Celeste começa a murchar e pode até partir ligeiramente. A seiva leitosa da figueira Celeste irrita a pele de algumas pessoas, para evitar irritações use luvas e mangas compridas na colheita de frutos ou poda de árvores.
Estações / Disponibilidade
Os figos Celeste estão disponíveis duas vezes por ano, uma vez no início do verão e novamente no final do verão até o início do outono.
Fatos Atuais
Os figos Celeste, cientificamente conhecidos como parte de Ficus carica, são um membro da família Moracea e também conhecidos como Blue Celeste, Sugar e Celestial. Culinariamente, eles são usados como uma fruta, botanicamente falando, a polpa interna doce da fruta é na verdade uma flor invertida e a casca do figo, o tecido do caule da flor. Os figos de Celeste são conhecidos como figos comuns e, como tal, são autopolinizantes, um fator importante em locais onde não existem vespas de figo, como no sudeste dos Estados Unidos. Como resultado, o figo Celeste e suas variedades melhoradas são os figos mais comuns cultivados no sudeste dos Estados Unidos hoje.
Valor nutricional
Os figos Celeste oferecem uma dose saudável de fibra alimentar, potássio, magnésio, flavonóides, polifenóis e antioxidantes. Figos como o Celeste também são ricos em cálcio, oferecendo um dos maiores teores encontrados no mundo das plantas comestíveis. Tanto na forma fresca quanto na seca, os figos, como o Celeste, são usados há muito tempo por suas propriedades laxantes.
Formulários
O sabor doce dos figos Celeste os torna um figo ideal para uso em sobremesas. Eles podem ser cortados ao meio e grelhados, em seguida, servidos com sorvete de baunilha, queijos de pasta mole ou iogurte. Os figos grelhados da Celeste também podem ser servidos com carnes curadas e queijos ou simplesmente regados com mel, balsâmico ou néctar de agave. Os figos Celeste podem ser usados para fazer pães e tortas salgados ou doces. O figo Celeste fatiado pode ser usado cru em saladas ou simplesmente consumido fresco e inteiro como petisco. Os figos Celeste também são ideais para processamento e podem ser secos, congelados ou usados para fazer conservas. Os figos Celeste combinam bem com vinagre balsâmico, vinho do Porto, canela, chocolate, mel, nozes, cordeiro, chalotas, tomilho, pêssego, pêra, fava de baunilha, carnes curadas como pancetta, presunto e salame, e queijos como cabra, mascarpone , azul, ricota e burrata. Depois de colhidos, os figos Celeste podem ser refrigerados, mas devem ser usados dentro de alguns dias, pois têm uma vida útil curta. Para armazenar por um longo prazo, os figos Celeste podem ser secos, congelados ou enlatados.
Informações étnicas / culturais
Houve um punhado de variedades melhoradas do figo Celeste criadas na Louisiana State University, nos Estados Unidos. Variedades como o’rourke, champagne (dourado Celeste) e tigre (gigante Celeste) foram criadas usando Celeste como mãe. Essas novas variedades foram criadas para ter características como qualidade de fruta melhorada, queda menos frequente de fruta, resistência melhorada e períodos de colheita mais longos, bem como para fornecer uma quantidade maior de variedades de figueiras comuns que podem se autopolinizar.
Geografia / História
Acredita-se que os figos sejam nativos da Ásia Ocidental e das regiões tropicais do Mediterrâneo do Velho Mundo, onde são cultivados desde pelo menos 5000 aC. Os figos chegaram pela primeira vez à Europa no início de 1500, depois ao México em 1560 e à Virgínia, no leste dos Estados Unidos, em 1669. Hoje, os figos Celeste crescem predominantemente no sudeste dos Estados Unidos e na Califórnia. Os figos Celeste preferem pleno sol quando crescem, mas são conhecidos por serem mais resistentes ao frio do que muitos outros cultivares de figo. As figueiras Celeste são cultivadoras vigorosas e valorizadas por serem frutíferas altamente produtivas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Celeste Figs. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Alguém compartilhou Celeste Figs usando o aplicativo Produtos Especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Santa Monica Farmers Market Especialidade 619-295-3172 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 588 dias atrás, 31/07/19 Comentários de compartilhador: Prove tão bem quanto pareça! |
