Descrição / Sabor
As maçãs Shimla abrangem muitas variedades diferentes, que variam em tamanho, de pequeno a grande e de redondo a achatado a cônico. A pele pode ser cerosa, brilhante ou lisa e em tons de vermelho, verde, amarelo ou laranja. A casca também pode ser sólida ou bicolor com listras e blush, como a maçã da foto acima. A polpa, dependendo da variedade, pode ser firme, de cor amarela clara a creme, suculenta, crocante ou crocante. As maçãs Shimla variam em sabores de doce a azedo e podem ser aromáticas ou suaves em perfume.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Shimla estão disponíveis do verão ao outono.
Fatos Atuais
Maçã Shimla é um termo amplo usado para descrever muitas variedades diferentes de Malus domestica, mas todas se originam da mesma região produtora de maçã do norte da Índia. Shimla é uma região dentro do estado de Himachal Pradesh, no sopé do Himalaia. Cada pomar de Shimla produz maçãs a vários milhares de metros acima do nível do mar, cultivando as frutas em pequenos terrenos planos ou terraços. O rendimento médio da maçã em Shimla é de aproximadamente 500.000 toneladas métricas. A indústria da maçã, junto com o resto de sua horticultura, é uma parte central da economia de Shimla. A região de Shimla, na Índia, produz uma grande variedade de maçãs, desde as globalmente conhecidas vermelhas e douradas deliciosas, até royal delicious, red gold, super chief, gale gala, washington delicious, tydeman, vovó, babbu gosha e outros indianos locais variedades.
Valor nutricional
As maçãs Shimla são uma boa fonte de vitamina C, fibra alimentar, flavonóides e antioxidantes.
Formulários
Maçãs Shimla são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar, escaldar e refogar. Eles podem ser consumidos frescos, na hora, ou fatiados e servidos em travessas de queijo ou em saladas verdes mistas. Eles também podem ser assados e usados em tortas, bolos, tortas, crumbles, muffins e pão, cozidos em caril ou feitos em compota de maçã. As maçãs Shimla podem ser prensadas e transformadas em sucos e sidras. Eles vão durar até 1-3 meses, dependendo da variedade específica, e devem ser armazenados em local fresco e escuro ou na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Himachal Pradesh é conhecido mundialmente por sua variedade de maçãs e ganhou os apelidos de “Estado da Maçã” e “Jardim da Maçã da Índia”. A indústria da maçã Shimla atrai milhares de turistas internacionais e locais, que se reúnem para visitar pomares, colher maçãs e, é claro, provar as frutas. Além de maçãs, frutas como mangas, peras, damascos, pêssegos, morangos, cerejas, ameixas, romãs e caquis também são cultivadas em Himachal Pradesh.
Geografia / História
As primeiras maçãs europeias foram trazidas para a Índia pelos colonialistas britânicos em 1800, mas Samuel Evan Stokes foi considerado a primeira pessoa a cultivar macieiras em Shimla. Ele plantou deliciosas árvores vermelhas e douradas em Thanedar, Shimla, e as vendeu ao público em 1926. Desde então, a região de Shimla aumentou seu cultivo de maçãs e as maçãs podem ser encontradas em mercados especializados em toda a Índia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem maçãs Shimla. Um é mais fácil, três é mais difícil.
