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Descrição / Sabor
As peras angelys são de tamanho médio a grande, com diâmetro médio de 7 a 8 centímetros e são ovais, atarracadas e, às vezes, de formato irregular. A pele grossa tem uma base verde e é coberta por uma carepa bronze e um leve blush rosa. Por dentro, a polpa é marfim, úmida, de grãos finos e macia, com um núcleo central percorrendo o comprimento da fruta conectando-se a um espesso caule marrom-escuro. Quando consumidas frescas, as peras Angelys são aromáticas com um sabor doce e açucarado que é equilibrado pelos taninos naturais.
Estações / Disponibilidade
As peras angelys estão disponíveis no final da primavera até o verão.
Fatos Atuais
As peras angelys, botanicamente classificadas como Pyris communis, são uma variedade francesa e são membros da família Rosaceae ou rosa. As peras Angelys foram criadas pelo Instituto Nacional Francês de Pesquisa Agrícola ou INRA, em Angers, França, e são um cruzamento entre as variedades doyenne de inverno e doyenne de comice. As peras angelys são protegidas por uma patente e favorecidas por sua robustez, alto rendimento, pele protetora e polpa suculenta.
Valor nutricional
As peras Angelys contêm vitamina C, cálcio e fibra alimentar.
Formulários
As peras Angelys são mais adequadas para aplicações crus, já que sua polpa aromática é mais saborosa quando servida fresca, fora de mão. As peras maduras de Angelys são excelentes para fazer suco ou fatiar em saladas. Peras um pouco verdes também podem ser usadas para cozinhar, assar em bolos, compotas ou geléia, pudim e escaldadas em calda e vinho. As peras Angelys complementam os queijos de sabor forte, como pecorino, parmesão ou queijo azul, amêndoas, beterrabas, erva-doce, repolho roxo, nozes, vinho tinto, xerez, canela, baunilha e carnes como bovina e suína. Eles vão durar de 6 a 9 meses quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
O Instituto Nacional Francês de Pesquisa Agrícola ou INRA é um dos principais institutos de pesquisa da Europa e tem criado programas para melhorar e desenvolver o campo agrícola desde 1946. O programa de melhoramento de Angelys foi criado dentro do INRA em 1963 para desenvolver uma variedade de pêra de qualidade com melhor rendimentos e resistência a doenças. Doze variedades de peras foram cruzadas, o que resultou em mais de onze mil híbridos potenciais. Após testes rigorosos e extensos, a variedade Angelys foi escolhida e registrada oficialmente em 1998 e lançada no mercado em 2002.
Geografia / História
As peras Angelys foram originalmente criadas e produzidas em 2002 em Angers, França, uma região ao sul de Paris, e são protegidas por uma patente do Club Angelys, que é um grupo de comerciantes, criadores e produtores. Hoje, as peras Angelys também são cultivadas na Espanha, Itália, Nova Zelândia e Califórnia por meio de distribuidores exclusivos como Spreafico e Giumarra Wenatchee, e as peras podem ser encontradas em disponibilidade limitada por meio de parceiros desses distribuidores.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Angelys Pears. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Cookpad | Sobremesa de cogumelo com orelha de pêra asiática e madeira branca | |
| NZ Herald coma bem | Pudim de croissant de pêra e amêndoa | |
| Cookpad | Salada asiática de broto de pêra e rabanete Daikon |
Compartilhado Recentemente
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