Descrição / Sabor
As groselhas Captivator têm um formato redondo como uma lágrima e uma pele lisa e brilhante. Aproximadamente uma polegada de diâmetro, o Captivator produz frutos ligeiramente maiores do que outros tipos de groselha. À medida que as groselhas Captivator amadurecem, sua pele semitranslúcida muda de verde para um tom rosa / vermelho escuro. Sua polpa interna tem uma consistência gelatinosa, oferecendo um sabor doce e persistentes notas ácidas. As groselhas cativantes crescem tanto em grupos quanto como frutos individuais em grandes plantas semelhantes a arbustos.
Estações / Disponibilidade
As groselhas cativantes estão disponíveis no meio do verão.
Fatos Atuais
A groselha Captivator é uma variedade híbrida botanicamente classificada como Ribes uva-crispa ‘Captivator’. As groselhas são divididas em duas categorias diferentes, americana e europeia. O Captivator é uma variedade híbrida americana / europeia criada especificamente para ser resistente ao frio, resistente a doenças e produtora de frutas grandes e saborosas. Uma variedade quase sem espinhos, a groselha Captivator é conhecida por sua fruta doce e é considerada uma das melhores groselhas para sobremesas no mercado.
Valor nutricional
As groselhas Captivator oferecem vitamina C, antioxidantes e antocianinas.
Formulários
As groselhas Captivator podem ser usadas tanto em aplicações crus quanto cozidas. O seu sabor naturalmente doce torna-os ideais como aperitivos de fruta ou adicionados a saladas de verduras e frutas. Adicione groselhas inteiras ou cortadas pela metade às tortas de frutas ou use como guarnição comestível sobre bolos, creme de leite e sorvete. Asse as groselhas do Captivator em clafoutis, muffins, doces ou bolos de cabeça para baixo. Cozinhe as groselhas Captivator para fazer compotas, geleias, molhos e recheios de tortas. Para obter a melhor qualidade, as groselhas Captivator devem ser consumidas alguns dias após a colheita, para estender sua vida útil, elas podem ser armazenadas na geladeira por até uma semana.
Informações étnicas / culturais
Groselhas como o Captivator são delicadas e requerem cuidado na colheita. As máquinas de colheita mecânica de groselha e groselha são feitas na Europa e podem ser importadas para a América do Norte, embora a maior parte da produção em pequena e média escala ainda seja feita hoje pela colheita manual, um método que aumenta o custo da groselha no mercado.
Geografia / História
A groselha Captivator foi desenvolvida no Canadá na Central Experiment Farm em Ottawa. Produzido a partir de um cruzamento de Ribes hirtellum (americano) e Ribes uva-crispa (europeu) groselha, foi introduzido pela primeira vez em 1949. As variedades americanas são tipicamente menores em tamanho e menos saborosas do que os tipos europeus; no entanto, exibem resistência superior a doenças. Nos últimos anos, novas variedades como o Captivator foram desenvolvidas, combinando as melhores qualidades dos tipos europeu e americano, criando um potencial aprimorado para a produção de groselha com sucesso comercial. As plantas de groselha cativadora preferem a exposição ao sol, mas não são tolerantes ao calor extremo e, como resultado, crescerão melhor em áreas com verões amenos. Embora sejam resistentes ao frio, deve-se fazer um esforço para plantar na primavera, após a última geada forte da estação.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Captivator Gooseberries. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| The British Larder | Compota de groselha e folha de louro |
