Descrição / Sabor
As pimentas vermelhas Thunder são alongadas, curvadas a vagens retas, com média de 22 a 25 centímetros de comprimento e 3 a 4 centímetros de diâmetro, e têm uma forma cônica que se estreita até uma ponta na extremidade não caule. A pele é ligeiramente enrugada, brilhante e cerosa, exibindo muitas dobras e vincos, e o fruto é inicialmente verde, amadurecendo para um vermelho escuro quando maduro. Abaixo da superfície, a polpa é semi-grossa, crocante, estriada e vermelha pálida, envolvendo uma cavidade central estreita cheia de membranas e sementes redondas e achatadas de cor creme. As pimentas vermelhas Thunder são suculentas e têm um sabor terroso, sutilmente doce e suave e amargo. O calor cresce lentamente no paladar, mas cresce rapidamente e perdura com um nível de tempero de moderado a quente.
Estações / Disponibilidade
As pimentas vermelhas Thunder estão disponíveis do verão ao outono, quando cultivadas fora da Europa e da Ásia. Quando cultivadas em estufas, as pimentas têm disponibilidade o ano todo.
Fatos Atuais
As pimentas vermelhas Thunder, classificadas botanicamente Capsicum annuum, são uma variedade híbrida de amadurecimento precoce que pertence à família Solanaceae ou erva-moura. Também conhecidas como pimentas Tander, as pimentas Red Thunder são as versões maduras da pimenta que foram deixadas na planta para desenvolver completamente um sabor ligeiramente mais doce, forte e complexo. Tanto as vagens verdes jovens quanto as vermelhas maduras são vendidas nos mercados locais e são usados quase que alternadamente em aplicações crus e cozidas. As pimentas vermelhas Thunder podem variar amplamente em níveis de calor, de moderadamente quente a picante, dependendo das condições de crescimento, e cada pimenta individual na mesma planta pode exibir diferentes níveis de calor. Esta pimenta do tipo megafone foi criada por uma empresa de melhoramento de plantas na Holanda para mostrar as características aprimoradas de tolerância ao frio para a produção na Ásia. As pimentas vermelhas Thunder são comercialmente populares devido à sua durabilidade durante o transporte, sendo altamente exportadas e usadas para produtos enlatados, e também são uma variedade de especialidade cultivada em hortas domésticas para uso fresco e seco.
Valor nutricional
As pimentas vermelhas Thunder são uma excelente fonte de vitaminas A e C, que são antioxidantes que podem ajudar a aumentar a produção de colágeno e prevenir a perda de visão. As pimentas também contêm ferro, vitaminas B6 e K, potássio e fibras.
Formulários
Os pimentões Red Thunder são mais adequados para aplicações crus e cozidas, como fritar, grelhar, assar, cozer em fogo brando, refogar e assar. As pimentas moderadamente picantes podem ser picadas em molhos, marinadas ou molhos, picadas em molhos e fatiadas e jogadas em saladas. Na Ásia Central, pimentas picantes são usadas em adjika, que é um molho à base de tomate que mistura alho, açafrão, coentro, endro, alho, sal e pimentas para fazer um condimento picante rico. Os pimentões também podem ser ralados e fritos em bolinhos, picados em um recheio e embrulhados em rolos de repolho ou bolinhos, mexidos em caçarolas, jogados em sopas, ensopados e chilis, ou servidos com carnes grelhadas. O tamanho longo e a polpa robusta dos pimentões os tornam uma variedade popular para recheio com queijos, carnes e grãos. Eles também podem ser decapados ou enlatados para uso prolongado ou secos e moídos em pó para uso como tempero. Pimentas vermelhas Thunder combinam bem com carnes como aves, porco, vaca, cordeiro e peixe, ovos, alho, cebola, endro, salsa, tomate, aipo, cenoura, passas, arroz e creme de leite. As pimentas frescas duram 1-2 semanas quando armazenadas inteiras e não lavadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
No século 20, a culinária da Ásia Central foi influenciada por um influxo de migrantes coreanos devido à sua dispersão em massa pela região sob o governo de Stalin. O uso de pimentão em sopas, condimentos e em pratos fermentados, como o kimchi, tornou-se uma prática adotada, e o hábito de aumentar o calor nos pratos continuou a ser fundido com pratos condimentados tradicionalmente nos dias modernos. Além da Ásia Central, na Rússia, os pratos feitos em casa não costumam ser feitos com ingredientes picantes, mas os condimentos recheados com pimenta fresca e seca são colocados na mesa de jantar para criar sabores personalizados. Pimentas como a Red Thunder são favorecidas como uma variedade especial por sua resistência a doenças, tolerância ao clima frio e natureza fácil de cultivar, e são cultivadas em dachas ou lotes de terra utilizados para hortas caseiras. Depois de colhidos, os pimentões são enfiados nas portas ou nas vedações das janelas para secar e, em seguida, transformados em páprica caseira ou chili em pó. Embora cada família tenha sua própria versão de temperos caseiros, os temperos mais proeminentes vistos nas refeições são pimenta, páprica e sal, e os molhos de pimenta vermelha também são temperos comuns para sopas de especiarias ou peixes cozidos no vapor.
Geografia / História
As pimentas vermelhas Thunder foram criadas pela Rijk Zwaan, uma empresa de melhoramento de plantas na Holanda que desenvolve cultivares híbridos com características de crescimento e características aprimoradas para regiões selecionadas. Criadas principalmente para o mercado asiático, as pimentas vermelhas do Trovão podem ser cultivadas ao ar livre ou em estufas, o que as torna adequadas para climas de inverno mais frios. Com a introdução da pimenta na Ásia, eles foram amplamente testados na Rússia e eventualmente ganharam a aprovação para serem listados no registro estadual russo em 2015. Hoje, os pimentões Red Thunder podem ser encontrados em hortas caseiras e também são cultivados em pequenas fazendas em regiões selecionadas de Ásia e Europa Oriental.
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 a aldeia de Zhetygen Mercado de domingo da aldeia de Zhetygen Zhetygen, região de Almaty Cerca de 458 dias atrás, 07/12/19 Comentários do participante: Verde-trovão e pimenta vermelha |
