Descrição / Sabor
A abóbora-cobra é um vegetal longo e curvo com uma casca externa fina e verde que apresenta listras brancas. Embora a abóbora-cobra possa crescer até 1,8 metros de comprimento, é melhor colhida quando a fruta é jovem, com 30 a 60 centímetros de comprimento. A polpa interna da abóbora Snake é branca e esponjosa, muito parecida com a da abobrinha. É relativamente brando e assume o sabor dos temperos com que é cozido. Algumas variedades têm um sabor ligeiramente amargo, que desaparece com o cozimento.
Estações / Disponibilidade
A abóbora de cobra está disponível durante todo o ano.
Fatos Atuais
A abóbora-cobra é botanicamente classificada como Trichosanthes cucumerina, da família Cucurbitaceae. Em todo o mundo, os nomes de 'abóbora' e 'cabaça' são usados alternadamente e, portanto, a abóbora de cobra também é comumente referida como a cabaça de cobra. A abóbora-cobra é um vegetal tropical que se desenvolve bem em altas temperaturas. Ela cresce em uma trepadeira. As abóboras-cobra tendem a se enrolar à medida que crescem e devem ser treliçadas e pesadas na extremidade da fruta para que cresçam retas. Devem ser consumidos quando jovens, pois os frutos mais velhos tornam-se muito amargos e fibrosos quando amadurecem.
Valor nutricional
Snake squash contém fibras, vitamina A, niacina, tiamina, riboflavina, cálcio, potássio e ferro.
Formulários
A abóbora de cobra pode ser usada em curries, dals e sopas. Pode ser usado em chutneys e pickles, e pode ser salteado. Use abóboras de cobra em qualquer receita que peça abobrinha. Guarde a abóbora Snake na geladeira, onde pode durar até 2 semanas.
Informações étnicas / culturais
As abóboras cobra têm sido usadas na medicina ayurvédica como um ingrediente refrescante e inflamatório. Seus brotos, folhas e sementes são usados em todo o Sudeste Asiático como vegetais e em vários medicamentos tradicionais. Na Itália, o nome 'abóbora de cobra' na Itália refere-se à abóbora Cucuzza, uma variedade de cabaça de garrafa.
Geografia / História
A abóbora-cobra é um vegetal popular na Índia e no sudeste da Ásia. É uma das mais antigas safras domesticadas da Índia. A abóbora Snake foi introduzida na Europa por meio da China em 1720. Hoje, a abóbora Snake também é comumente encontrada em partes tropicais e subtropicais da América do Sul e Austrália. É uma cultura doméstica comum na África, onde a polpa da fruta madura é usada como substituto do tomate.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Snake Squash. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Masala Herb | Snake Gourd Stir Fry | |||
| Receitas de Aayi | Snake Gourd Sidedish (Padwale Randayi) | |||
| Explorar Blog | Cobra Gourd Moong Dal Curry | |||
| Costa Rica Dot Com | Snake Gourd Curry | |||
| Costa Rica Dot Com | Sweet + Sour Snake Gourd Palya | |||
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