Descrição / Sabor
Os pimentões laranja são de tamanho médio a grande, com média de 5 a 8 centímetros de diâmetro e 5 a 12 centímetros de comprimento, e são arredondados, quadrados e em forma de bloco com 3-4 lóbulos e uma haste verde espessa. A pele lisa é firme, brilhante e laranja brilhante e, por baixo da pele, a polpa laranja igualmente brilhante é espessa, suculenta, crocante e suculenta. Há também uma cavidade central oca que contém sementes muito pequenas, achatadas e de cor creme amarga e uma membrana fina e esponjosa de branco a laranja claro. O pimentão laranja tem um crocante aquoso e é doce com um sabor frutado.
Estações / Disponibilidade
Pimentões laranja estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no verão.
Fatos Atuais
Os pimentões laranja, botanicamente classificados como Capsicum annuum, são os frutos comestíveis de uma planta que pode ser cultivada tanto como anual quanto perene e é um membro da família Solanaceae ou erva-moura. As plantas de pimentão laranja podem crescer até um metro de altura e não possuem capsaicina, que é o elemento que faz com que a língua sinta o gosto do tempero ou do calor que está presente em outras pimentas. Também conhecidos como Capsicum e Paprika na Europa, os pimentões Orange são preferidos por chefs e cozinheiros domésticos por seu sabor doce e frutado e textura crocante e suculenta.
Valor nutricional
O pimentão laranja é uma excelente fonte de vitamina C e também contém vitamina A e B6, ácido fólico, cobre, potássio e manganês.
Formulários
Os pimentões laranja são mais adequados para aplicações crus e cozidas, como assar, assar, grelhar e refogar. Quando usados frescos, os pimentões podem ser picados em saladas, fatiados e servidos como aperitivo com molhos, em camadas em sanduíches ou picados em salsas. Eles também podem ser salteados com ovos, cozidos em molho de macarrão, misturados em uma sopa ou chili, grelhados em espetos, fritos com outros vegetais e carnes ou servidos com tacos. Além de preparações cozidas, os pimentões Orange são comumente ocos e usados como um recipiente para servir sopas, molhos e recheios. Pimentões laranja combinam bem com manjericão, orégano, tomilho, espinafre, beterraba, tomate, alho, quinua, arroz, lentilhas, cebola, erva-doce, salsichas, bife, aves, lula, peixe, ovos, pinhões, queijo azul esfarelado, cabra queijo, vinagrete cítrico e batatas. Os pimentões duram até uma semana quando guardados sujos na gaveta da geladeira.
Informações étnicas / culturais
Uma das primeiras referências a pimentões foi registrada por Lionel Wafer no final dos anos 1600. Wafer era um cirurgião que estava navegando com um pirata desconhecido no Caribe que descreveu as pimentas no livro Uma Nova Viagem e Descrição do Istmo da América.
Geografia / História
Os pimentões alaranjados são nativos da América tropical e vêm crescendo desde os tempos antigos. Eles foram então introduzidos na Ásia e na Europa por exploradores espanhóis e portugueses por volta de 1493 e, desde então, novas variedades e variedades antigas têm sido cultivadas em todo o mundo. Hoje, os pimentões alaranjados podem ser encontrados em supermercados, feiras livres, mercearias especializadas e cultivados em hortas domésticas na América do Norte, América Central, América do Sul, África, Europa, Ásia e Austrália.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Cozinha Principal do Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Cozinha Caveira | San Diego CA | 213-435-4893 |
| A Cortiça e o Artesanato | San Diego CA | 858-618-2463 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Reel Street Eats | San Diego CA | 619-558-9114 |
| Fabricação de pizzas americanas | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Nutrição Dinâmica | San Diego CA | 619-296-3172 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| A cozinha limpa e colorida | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Cozinha Jujus | Nice CA | 619-471-5342 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Nunu's Tavern | San Diego CA | 619-756-4009 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Tortas da Paz | San Diego CA | 619-618-6960 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pimentões Laranja Grandes. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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