Descrição / Sabor
Os cocos bebês se assemelham a cocos maduros na aparência, mas são quase do tamanho de uma bola de gude. Eles têm em média não mais do que uma polegada de diâmetro. Os cocos baby têm uma casca comestível, marrom e muito lisa, cobrindo uma casca firme e semelhante a madeira. As nozes são doces, com carne firme e branca no interior, sabor a coco e textura crocante.
Estações / Disponibilidade
Cocos bebê estão disponíveis o ano todo.
Valor nutricional
Onze baby cocos fornecem 4 gramas de carboidratos, 1 grama de proteína, 3 gramas de fibra alimentar e um pouco de ferro. Sem colesterol, uma porção de onze cocos bebê contém cerca de 110 calorias e 90 calorias de gordura.
Formulários
Os cocos bebês podem ser comidos inteiros, crus ou cozidos. O coco bebê inteiro ou picado pode ser adicionado a saladas ou ralado sobre sobremesas. Combine com sorvete, cremes e frutas tropicais. Guarde em temperatura ambiente até a hora de usar.
Geografia / História
Os cocos bebês, também chamados de minicocos, cocos anões, coquitos, nozes de côquer, cocos pigmeus ou coco de macaco, são frutos de uma palmeira chilena, Jubaea chilensis, que leva até cinquenta anos para ser produzida. Nativa dos vales costeiros do Chile, que não têm extremos de frio ou calor, esta palmeira agora cresce em todo o mundo em climas de tipo mediterrâneo, incluindo o estado da Califórnia. Às vezes cristalizadas, são comidas cruas ou feitas em confeitaria.
