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Descrição / Sabor
O orégano mexicano é uma erva com flores e folhas que cresce como um arbusto, atingindo quase um metro de altura e largura. As folhas do orégano mexicano têm formato de flecha e crescem moderadamente ao longo de caules finos e rígidos. No verão, flores brancas desabrocham nas pontas dos longos caules. As folhas e flores do orégano mexicano são picantes, com o tradicional perfume e sabor do orégano mediterrâneo com notas cítricas e leve de alcaçuz. O sabor é um pouco mais intenso do que a variedade mediterrânea e contém diferentes compostos fitoquímicos, o que lhe confere um perfil de sabor diferente.
Estações / Disponibilidade
O orégano mexicano está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
O orégano mexicano é uma erva aromática classificada botanicamente como Lippia graveolens. Não está relacionado ao orégano mediterrâneo, que pertence a um gênero e família completamente diferentes. O orégano mexicano está relacionado com a verbena-limão e está na família Verbenaceae de plantas tropicais com flores. A erva também é conhecida como Orégano Cimarrón e Hierba Dulce.
Valor nutricional
O orégano mexicano contém compostos voláteis como timol e eucaliptol, trazendo os aromas de tomilho e eucalipto, junto com o carvacrol, que dá à erva o aroma quente de orégano. Esses compostos são benéficos para a saúde geral e também têm propriedades antifúngicas e antiinflamatórias. O orégano mexicano também contém flavonóides antioxidantes.
Formulários
O orégano mexicano é amplamente utilizado na culinária mexicana e da América Central e pode ser usado fresco ou seco. O sabor é intenso o suficiente para manter os sabores fortes de pimenta, cominho e páprica, onde a variedade mediterrânea pode ser mascarada. Combina bem com outras ervas como manjericão, alho, tomilho e salsa. Adicione orégano mexicano a sopas tradicionais, como berria e posole, e outros molhos tradicionais, como toupeiras e rojas. Adicione a erva aos pratos de feijão, burritos e enchiladas. O forte sabor da erva combina bem com molhos à base de peixe, porco, salsas e tomate. As folhas e flores do orégano mexicano podem ser secas para preservar e reter seu sabor e duram até três meses. Mantenha o orégano mexicano fresco embrulhado em plástico na geladeira por até uma semana.
Informações étnicas / culturais
O orégano mexicano tem sido usado por povos nativos no México e na América Central, tradicionalmente em chás para tratar doenças respiratórias e gastrointestinais.
Geografia / História
O orégano mexicano é nativo do México e também pode ser encontrado crescendo na América do Sul e Central. A erva foi identificada e classificada pela primeira vez por Carl Sigismund Kunth, um botânico alemão que escreveu Nova Genera et Species Plantarum, uma série de sete volumes sobre plantas e flora do Novo Mundo. Crescendo em todo o México, América Central e no sul até a Venezuela, o orégano mexicano é predominante na culinária de toda a região. Nos Estados Unidos, o orégano mexicano é encontrado crescendo no Texas e no Novo México e é uma erva comum entre os ingredientes do Tex-Mex. Fora de sua área de distribuição nativa, o orégano mexicano é encontrado principalmente em hortas caseiras e em mercados de produtores.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Orégano Mexicano. Um é mais fácil, três é mais difícil.
