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Descrição / Sabor
As maçãs Calville Blanc são de médio a grande, ligeiramente deformadas com grandes sulcos. Sua cor é tipicamente um verde pálido, com manchas ocasionais e manchas vermelhas que mudam para um verde amarelado durante o armazenamento. A maçã Calville Blanc ‘mais velha’ é azeda, mas doce, com polpa de cor creme e aroma de banana.
Estações / Disponibilidade
A maçã Caville Blanc está disponível por um curto período no outono.
Fatos Atuais
A maçã Calville Blanc, também conhecida como Calville Blanc d'Hiver ou White Winter Calville, foi cultivada na propriedade Monticello do presidente americano Thomas Jefferson em 1700. Esta maçã tradicional data de 1598 na França e tem ligações com o rei Luís XIII.
Valor nutricional
A vitamina C em uma maçã Calville Blanc é mais alta do que a de uma laranja.
Formulários
A maçã Calville Blanc mantém sua forma quando cozida, o que a torna uma ótima opção para tortas e tortas. Já foi chamada de maçã culinária gourmet da França e é considerada a maçã perfeita para fazer a clássica 'tarte aux pommes' francesa. Corte em pedaços pequenos e adicione aos muffins durante o cozimento, a maçã Calville Blanc se tornará um purê texturizado. Esta maçã para sobremesa tradicional também dá uma excelente cidra ou vinagre de cidra. Armazenar maçãs Calville Blanc recém colhidas por mais de um mês ajudará a desenvolver seu sabor máximo.
Geografia / História
Gravada originalmente como Blanche de Zurich em 1598, a maçã Calville Blanc foi renomeada em homenagem ao vilarejo de Calville na Normandia. Foi mencionado pela primeira vez como tal pelo procurador do rei Luís XIII em 1628, quando foi plantado na propriedade do rei em Orleans, França. Em 1879, o impressionista Claude Monet imortalizou o Calville Blanc em sua natureza morta, “Maçãs e Uvas”. Esta maçã francesa pode ser encontrada nos Estados Unidos, crescendo em Vermont e na área de Hood River Valley de Oregon.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Calville Blanc. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Feito por Michelle | Salada israelense de cuscuz e maçã calville | |
| The Gourmanderie | Torta de Maçã Picante e Frutas Secas |
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