| Buzz Food: História da Couve | Ouço |
Produtor
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Descrição / Sabor
A couve russa roxa cresce em uma grande roseta solta que varia de 0,3 a 0,5 metros de altura. Esta variedade é facilmente reconhecida por seus caules ricamente coloridos e folhas tingidas de roxo. Eles são planos e dentados como uma folha de carvalho com uma cor verde escura geral e veios vermelhos profundos. Couve russa roxa oferece um sabor suave de nozes que é ligeiramente doce e terroso com uma textura saudável. Ao escolher a couve russa roxa, procure folhas frescas, brilhantes e firmes.
Estações / Disponibilidade
A couve roxa russa está disponível durante todo o ano, com alta temporada durante o outono, inverno e início da primavera.
Fatos Atuais
Couve russa roxa também conhecida como couve Ragged Jack e couve russa vermelha é uma subespécie de Brassica oleracea, uma prima de outras couves e couves decorativas. É um vegetal de clima frio que produz folhas com cores mais vibrantes à medida que a temperatura cai. A couve russa roxa é uma variedade tradicional que é cultivada como uma bienal na maioria dos climas. Até o final da Idade Média, a couve era um dos vegetais verdes mais comuns em toda a Europa. Desde então, tornou-se uma cultura comumente cultivada em todo o mundo, valorizada por seu rico suprimento de nutrientes.
