| Buzz Food: História das Bananas | Ouço |
Descrição / Sabor
As folhas da banana são grandes, largas, alongadas e ligeiramente arredondadas, com média de dois metros de comprimento, meio metro de largura e 8-12 folhas por árvore. A superfície das folhas é cerosa, flexível e brilhante, e sua cor varia do verde-limão, verde oliva ao verde escuro. Há uma nervura central que percorre todo o comprimento da folha e duas lâminas, ou metades das folhas, são encontradas em ambos os lados da nervura central. As folhas não têm nervuras ramificadas, o que as torna vulneráveis a se rasgar facilmente. As bananeiras também têm um pseudocaule, que é uma haste falsa que se parece com um tronco, mas consiste em várias bainhas de folhas carnudas que estão fortemente sobrepostas. As folhas da bananeira têm um sabor verde relvado e doce.
Estações / Disponibilidade
Folhas de banana estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As folhas da banana, botanicamente classificadas como Musa acuminate, crescem em um arbusto herbáceo perene que se assemelha a uma árvore, mas é classificado como uma planta. Existem muitas variedades de plantas de banana que crescem em regiões tropicais, e algumas podem crescer até 7 a 8 metros de altura. Acredita-se que as bananas tenham sido uma das primeiras frutas cultivadas no mundo, e as folhas se tornaram uma ferramenta popular para cozinhar. As folhas de banana não são normalmente consumidas, mas são usadas como um invólucro à prova d'água para cozinhar alimentos e adicionar sabor. Além de cozinhar, eles também são usados como forros de pratos, xícaras, tigelas e como uma tábua de escrever.
Valor nutricional
As folhas da banana contêm polifenóis, que são antioxidantes naturais. Alguns desses polifenóis também são encontrados no chá verde.
Informações étnicas / culturais
Além de usos culinários, as folhas de banana também têm sido usadas na religião budista e hindu como decorações e como tigelas, pratos e ofertas em celebrações religiosas especiais, como cerimônias de casamento. Eles também são usados na Índia e nas Filipinas para construir cercas e telhados de palha e até mesmo foram usados como guarda-chuvas.
Geografia / História
Acredita-se que as bananeiras tenham se originado no sudeste da Ásia entre 8.000-5.000 aC, foram então disseminadas para o novo mundo por meio de exploradores e passaram a ser cultivadas comercialmente no final da década de 1880. Hoje, as folhas de banana estão amplamente disponíveis em mercados especializados e varejistas online em todo o mundo, incluindo Ásia, Sudeste Asiático, África Central, América Latina, Europa, Austrália, Estados Unidos e Caribe.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Folhas de Banana. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
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