Descrição / Sabor
As maçãs SnapDragon são frutos de médio a grande porte, com formato redondo a cônico, ligeiramente afilado. A pele é lisa, brilhante, ligeiramente estriada e firme com uma tonalidade de base amarela, coberta por um blush vermelho escuro e lenticelas bronzeadas proeminentes. Abaixo da superfície, a polpa branca a marfim é crocante, áspera e aquosa, envolvendo um núcleo central pequeno e fibroso cheio de sementes marrom-pretas. As maçãs SnapDragon têm um sabor muito doce e sutilmente ácido com tons de baunilha, melão e temperos.
Estações / Disponibilidade
As maçãs SnapDragon estão disponíveis do outono até o início do inverno.
Fatos Atuais
As maçãs SnapDragon, classificadas botanicamente como Malus domestica, são uma variedade de maçã doce relativamente nova pertencente à família Rosaceae. A fruta crocante foi desenvolvida pelo programa de melhoramento de maçã da Cornell University, um dos programas mais antigos dos Estados Unidos, e a maçã foi criada para exibir qualidades de armazenamento, sabor e resistência a doenças melhoradas. As maçãs SnapDragon foram cultivadas a partir da popular maçã honeycrisp e são preferidas pelos consumidores por sua polpa doce, crocante e suculenta. A variedade também foi uma das primeiras maçãs do programa de melhoramento da Universidade Cornell a ser lançada sob um acordo de licenciamento exclusivo com Crunch Time Apple Growers, anteriormente conhecido como New York Apple Growers. Este acordo de licenciamento permitiu que a universidade retivesse os direitos de propriedade intelectual de suas pesquisas e cobrasse uma taxa de royalties limitada aos agricultores que cultivam a cultivar.
Valor nutricional
As maçãs SnapDragon são uma boa fonte de fibra, que ajuda a regular a digestão e são ricas em vitamina C, um antioxidante que fortalece o sistema imunológico, aumenta a produção de colágeno e reduz a inflamação. As maçãs também contêm menores quantidades de cálcio, vitaminas E e K, fósforo e potássio.
Formulários
As maçãs SnapDragon são mais adequadas para aplicações em bruto, uma vez que a sua polpa suculenta é exibida quando consumida em linha. A variedade é fortemente comercializada como lanche infantil devido ao seu sabor doce, e a carne pode ser fatiada e servida com queijo, manteiga de amendoim ou caramelo. Maçãs SnapDragon também podem ser picadas e misturadas em saladas verdes e de frutas, fatiadas e mexidas em aveia durante a noite, aveia ou mingau, ou misturadas em sucos e vitaminas. Além de aplicações frescas, as maçãs SnapDragon podem ser cozidas em geleias, condimentos e molhos, cozidas e servidas com carnes assadas ou assadas em pães, tortas, tortas, bolos e tortas. Maçãs SnapDragon combinam bem com nozes, como nozes, amêndoas, nozes e pistache, queijos como cheddar, fontina, feta e cabra, carnes em fatias finas, incluindo bacon e presunto, cranberry, frutas cítricas, caramelo, mel, canela, passas e brócolis. Maçãs SnapDragon inteiras têm uma vida útil longa e podem ser armazenadas de 4 a 8 semanas quando não lavadas na gaveta da geladeira.
Informações étnicas / culturais
As maçãs SnapDragon foram comercializadas para consumidores em 2018 por meio de uma festa de lançamento na cidade de Nova York por meio da Crunch Time Apple Growers. O evento de fim de semana contou com uma reunião noturna para marcar o início da temporada da maçã SnapDragon e para destacar os pontos fortes da variedade. Produtores de maçãs, correspondentes da mídia e celebridades compareceram à celebração, e os chefs usaram a fruta doce como o principal condimento em coquetéis, aperitivos e pequenos pratos para mostrar a versatilidade da fruta. Durante o lançamento, as maçãs SnapDragon também foram apresentadas na Times Square para promover a variedade local de Nova York. Os participantes tiveram a oportunidade de experimentar uma maçã SnapDragon e dar feedback à equipe de marketing sobre o que acharam da nova variedade, e também participaram de sorteios para ganhar prêmios como uma nova bicicleta. Foi relatado que até o famoso artista da Times Square, conhecido como Naked Cowboy, juntou-se ao evento e cantou um jingle dedicado à maçã SnapDragon.
Geografia / História
As maçãs SnapDragon foram desenvolvidas no início do século 21 através da Cornell University, em parceria com Crunch Time Apple Growers, na Estação Experimental Agrícola do Estado de Nova York. A variedade levou mais de uma década para ser criada, testada e pesquisada, e as maçãs foram desenvolvidas principalmente pela criadora Susan Brown. Árvores SnapDragon foram plantadas em pomares selecionados em 2011, e seu nome oficial foi divulgado em 2013 em um evento de campo na estação experimental. Hoje, as maçãs SnapDragon são cultivadas exclusivamente no estado de Nova York por meio de agricultores licenciados e podem ser encontradas em mercados de agricultores e mercearias especializadas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem SnapDragon Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
