Descrição / Sabor
As baby cenouras são pequenas em tamanho e têm uma forma delgada e afilada. A superfície da raiz é firme, às vezes coberta por finos pêlos de raiz, e apresenta uma tonalidade rosa-avermelhada quando crua, passando para um tom coral vibrante depois de cozida. Por baixo da pele, a polpa é crocante, de rosa claro a laranja e contém uma qualidade semelhante a um snap. As baby cenouras são colhidas antes de atingir a maturidade, fazendo com que as raízes sejam mais doces e tenham uma textura mais macia do que as variedades maduras. As raízes também têm um sabor semelhante ao da cenoura laranja, com uma qualidade adicional de ervas que sugere coentro. As cenouras rosa adquirem tons mais terrosos, semelhantes ao trigo, uma vez cozidas, e a polpa amolece até uma consistência macia e delicada. Além das raízes, as folhas da cenoura também são comestíveis e contêm um sabor levemente amargo e herbáceo.
Estações / Disponibilidade
As cenouras baby rosa estão disponíveis principalmente no inverno.
Fatos Atuais
As cenouras baby rosa são uma variedade de Dacus carota ssp. Sativus cresceu com o tempo por sua coloração rosa-avermelhada, embora seja da mesma espécie das cenouras laranja. As cenouras baby rosa são colhidas antes da maturidade para permanecerem menores em tamanho e mais macias do que as cenouras inteiras.
Valor nutricional
As cenouras contêm vitamina K, vitamina B6 e a coloração rosa-avermelhada indica níveis mais altos de licopeno, o que pode ajudar a prevenir doenças cardíacas. As cenouras também contêm carboidratos, fibras e açúcares como sacarose, glicose e frutose.
Formulários
As cenouras baby cor-de-rosa podem ser usadas de várias maneiras, assim como outros tipos de cenouras. Sua textura macia e sabor doce os tornam ideais para comer frescos como lanches para crianças ou adultos. Eles também podem ser fatiados crus em saladas, cozidos em sopas, ensopados, salteados, assados ou assados como acompanhamento doce e salgado. As cenouras-bebê-de-rosa podem ser armazenadas por até um mês na gaveta mais crocante da geladeira. As verduras de cenoura também podem ser comidas cruas em saladas, adicionadas a sopas ou salteadas com azeite, alho e outras verduras.
Informações étnicas / culturais
As cenouras vêm em uma variedade de cores, do conhecido laranja, rosa-vermelho, roxo e amarelo. Cenouras de cores diferentes foram cultivadas inicialmente em partes distintas do mundo e agora estão disponíveis globalmente para os consumidores. As primeiras cenouras domesticadas no Oriente Médio foram brancas e amarelas, as laranja foram desenvolvidas na Europa e as roxas vieram da Ásia.
Geografia / História
Ao longo do tempo, as cenouras foram cultivadas a partir da cenoura selvagem branca original, também conhecida como renda da rainha Anne. As primeiras cenouras domesticadas se originaram há mais de mil anos no que é o Afeganistão dos dias modernos. As cenouras rosadas provavelmente vieram mais tarde do Paquistão, Índia e outras áreas da Ásia Central. Hoje, cenouras de todas as cores são comumente cultivadas em regiões do mundo todo, incluindo Oriente Médio, Ásia, Europa e América do Norte. A maioria das cenouras cultivadas comercialmente nos Estados Unidos são cultivadas na Califórnia, incluindo as cenouras Pink Baby.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Cenouras para Bebês Rosa. Um é mais fácil, três é mais difícil.
