Informações e fatos da Sweet Scarlett Grapes

Produtor

Scott Farms

Descrição / Sabor

As uvas Sweet Scarlet são de tamanho pequeno a médio e de formato redondo a oval, crescendo em cachos grandes, densos e de forma cônica. A casca semi-grossa é lisa, firme e é conhecida por sua coloração profunda de framboesa, que é mais brilhante do que outras uvas vermelhas de mesa. A polpa é de um verde pálido e translúcido, suculenta e sem sementes, embora possa haver algumas pequenas sementes não desenvolvidas presentes que são indetectáveis quando consumidas. As uvas Sweet Scarlet são crocantes e macias, com um sabor doce e leve de moscatel.

Estações / Disponibilidade

As uvas Sweet Scarlet estão disponíveis no final do verão até o início do outono.

Fatos Atuais

As uvas Sweet Scarlet, botanicamente classificadas como Vitis vinifera ‘Sweet Scarlet’, são consideradas uma cultivar de maturação no meio da temporada. É uma uva de mesa vermelha sem sementes relativamente nova que possui uma linhagem intrincada que consiste em divizich early, italia, calmeria, muscat amburg, perlette, flame seedless, muscat of alexandria, agadia, blackrose, maraville, tafafihi ahmur, outono sem sementes, sultanina, e fresno sem sementes. As uvas Sweet Scarlet foram desenvolvidas pelo Agricultural Research Service (ARS) no centro da Califórnia para criar uvas de mesa sem sementes com sabores mais exclusivos.

Valor nutricional

As uvas Sweet Scarlet contêm vitaminas C, B6 e K, antioxidantes, e o polifenol, resveratrol, que é encontrado na pele da uva e age de forma semelhante aos antioxidantes para proteger o corpo contra danos às células e ajudar a promover a saúde do coração.

Formulários

As uvas Sweet Scarlet são mais adequadas para preparações cruas e são mais comumente consumidas frescas, fora de mão. O sutil sabor de moscatel da uva combina bem em charcutaria e tábuas de queijos, e pode ser usado em sobremesas como bolos, tortas e sorvetes. As uvas Sweet Scarlet também podem ser levemente cozidas e servidas em cima de frango assado, cuscuz ou com couve de Bruxelas. Podem ser fatiados frescos e adicionados a frutas ou saladas verdes ou congelados e usados como cubos de gelo naturais para resfriar vinhos brancos e rosés sem diluir a bebida. As uvas doces escarlates combinam bem com presunto, salame, pato, frango, porco, nozes, queijo azul, gouda, brie, suíço e queijo de cabra. Eles vão durar até duas semanas quando armazenados sem lavar em um saco perfurado na geladeira.

Informações étnicas / culturais

A uva Sweet Scarlet era originalmente uma variedade protegida por patente em 2003, e toda a distribuição foi regulamentada pela California Table Grape Commission. A Sweet Scarlet era uma das muitas uvas patenteadas na época, mas em 2012 os produtores entraram com ações judiciais contra a California Table Grape Commission e o United States Agriculture Department (USDA) por causa das patentes. A Suprema Corte decidiu a favor dos produtores, que levantaram o véu de proteção que vinha protegendo o USDA de ações judiciais como essa no passado. Ele também devolveu o poder aos produtores, para que variedades como a Sweet Scarlet agora tivessem a chance de ser cultivadas por mais do que apenas um grupo seleto, sem ter que pagar taxas exorbitantes.

Geografia / História

As uvas Sweet Scarlet foram desenvolvidas pelo horticultor David Ramming e pelo técnico Ron Tarailo do Serviço de Pesquisa Agrícola do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA-ARS) no centro da Califórnia. Ramming e Tarailo criaram um cruzamento de 2 variedades de uvas USDA-ARS, C33-30 X C103-41, e depois de mais de uma década de criação, teste e cultivo da uva, ela estava pronta e recebeu o nome de Sweet Scarlet. Foi patenteado em 2003, lançado em 2004 para um número limitado de produtores selecionados e, em 2010, a patente foi cancelada e o Sweet Scarlet tornou-se público, disponibilizando-o a todos que desejassem cultivá-lo. Hoje, as uvas Sweet Scarlet são cultivadas predominantemente na Califórnia e podem ser encontradas em mercados especializados nos Estados Unidos.

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