Acelga Baby Red Swiss

Baby Red Swiss Chard



Descrição / Sabor


Acelga baby red Swiss são pequenas folhas delicadas que se assemelham a folhas novas de beterraba ou espinafre baby red, que são da mesma família. Menos é mais no caso da acelga Baby Red Swiss. As folhas são mais delicadas e mais doces do que as maduras. Eles carecem do amargor e da terra desenvolvidos que tornam as variedades de acelga desfavoráveis ​​a muitos paladares. As folhas ovais alongadas têm hastes e nervuras delicadas e vermelhas. O sabor levemente doce é semelhante ao do espinafre e ligeiramente terroso, com um final de noz doce.

Estações / Disponibilidade


A acelga Baby Red Swiss está disponível o ano todo.

Fatos Atuais


Acelga Baby Red Swiss são as folhas jovens e imaturas de Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, um membro da família da beterraba. Assim como outras plantas de cor vermelha em sua família, a acelga Baby Red Swiss contém pigmentos de betalaína em seus caules e folhas. Esses pigmentos são responsáveis ​​pelas cores vermelhas vivas da planta e vitais para a sobrevivência da planta, atraindo abelhas e insetos para a polinização, ao mesmo tempo que proporcionam proteção UV natural. A planta também carrega traços de geosmina, que é uma molécula volátil que exibe um aroma de terra úmida e amadeirado. Plantas jovens imaturas carregam aromáticos de geosmina menos poderosos, pois o menor contato com a terra pode estar diretamente relacionado à presença da geosmina.

Valor nutricional


Chard é conhecido por ser um vegetal nutricional cheio de vitaminas, nutrientes e benefícios para a saúde. A acelga Baby Red Swiss contém altos níveis de vitaminas C, K, E, beta-caroteno, cálcio e os minerais manganês e zinco. Conforme observado, ele também contém betalaína. Os pigmentos Betalain demonstraram repetidamente apoiar a atividade dentro do processo de desintoxicação do corpo, ativando e processando substâncias tóxicas indesejáveis. No entanto, as betalaínas não são estáveis ​​ao calor, portanto, tempos de cozimento mais longos podem diminuir sua presença.

Formulários


A acelga Baby Red Swiss pode ser usada em qualquer receita de espinafre ou couve, especialmente na forma crua. É frequentemente encontrado em misturas de saladas como um sabor terroso adicionado e uma rica cor vermelha. Embora guarnições cruas e misturas de saladas sejam a oportunidade perfeita para mostrar a textura e o sabor da acelga Baby Red Swiss, ela também pode ser cozida com outras verduras, como mostarda, rúcula, chicórias, espinafre, alfaces vermelhas e verdes. É melhor apenas refogar levemente ou murchar com azeite de oliva, se for cozido. Combine com sabores como frango, porco, creme, derretimento, queijos envelhecidos e azuis, manteiga, ovos, azeite de oliva, abacate, nozes, frutas cítricas, manga, chiles, alho, feijão com casca, farro, salsichas, bacon, cogumelos, gengibre, erva-doce e chalotas.

Informações étnicas / culturais


A palavra 'suíço' foi usada para distinguir acelga de cardo, ou alcachofra (Cynara cardunculus) em catálogos de sementes franceses. Aparentemente, as sementes de ambas as plantas foram vendidas com os mesmos nomes e o apelido “suíço” pegou, tornando-se um rótulo universal que conhecemos hoje.

Geografia / História


Como sugere seu gênero, Beta vulgaris, a acelga é, na verdade, uma beterraba escolhida para a produção de folhas em detrimento da formação de raízes. Todas as variedades de acelga são descendentes da beterraba do mar (B. maritima), uma planta litorânea selvagem encontrada nas costas do Mediterrâneo e do Atlântico na Europa e no Norte da África. Variedades de acelga vermelha suíça já eram cultivadas como verdura de folhas na Grécia por volta de 400 a.C. Por meio da mutação, as variedades foram desenvolvidas com hastes de folhas alargadas, sabor mais suave, adaptabilidade ao solo e resistência a doenças. As folhas do bebê são colhidas do interior sensível, onde os sabores são mais doces e as texturas mais delicadas.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Baby Red Swiss Chard. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Confidante de cozinha Acelga com Orzo, Feijão Cannelini e Panchetta
Cozinhando 4 a semana Caules de acelga em conserva
Uma festa em família Abóbora Butternut Assada e Acelga Suíça
Food.com Acelga Baby Swiss Com Bacon, Pinhão E Passas
Doce paul Estratos de Salsicha e Chard Suíço
Williams Sonoma Acelga e cebola fritada
Comida e Vinho Shakshuka com acelga suíça
Foodie Crush Acelga e grão de bico suíço de alho

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Fresno, CA
559-313-6676 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 378 dias atrás, 26/02/20
Comentários de compartilhadores: Baby Swiss Chard na temporada agora!

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