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Descrição / Sabor
O abacate Hass é conhecido por sua pele extremamente grossa, semelhante a couro, que fica quase preta quando totalmente madura. A polpa mais próxima da pele é de uma exuberante cor verde-limão pálida e, à medida que se aproxima do caroço central, desenvolve um rico tom amarelo cremoso e uma textura mais suave e rica em óleo. O sabor do abacate Hass reflete sua textura - cremosa e macia com um final de noz e doce.
Estações / Disponibilidade
Os abacates Hass cultivados na Califórnia estão na temporada de fevereiro a outubro.
Fatos Atuais
Os abacates são botanicamente classificados como Persea americana. Embora existam centenas de variedades de abacates, o abacate Hass se tornou o abacate de referência para a produção comercial. Sua longa temporada de crescimento, produção prolífica de frutas e tolerância ao transporte são virtudes que tornam o Hass o abacate padrão do mercado. É o abacate que o público em geral identifica simplesmente como um abacate. O nome abacate vem do nome asteca original das frutas, aoacatl ou ahuacatl. Depois de ser descoberta e mal pronunciada pelos espanhóis e, em seguida, pelos ingleses, a fruta chegou à Jamaica, onde foi chamada de muitas coisas, incluindo abacate e pêra de jacaré. Na Flórida, os primeiros abacates foram introduzidos pelas Índias Ocidentais como 'peras-crocodilo' e eram conhecidos como tal na costa oriental até que a American Pomological Society e o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos adotaram 'abacate' como o nome comercial da fruta.
