| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
| Wong Farms |
Descrição / Sabor
Os tomates cereja açucarados são frutos de formato oval com casca firme, fina, rosa-avermelhada e ponta de flor pontiaguda. Eles crescem cerca de uma polegada de largura e 1,5 polegadas de comprimento, pesando em média de 1 a 2 onças. Tomates cereja açucarados são suculentos com um sabor excepcionalmente doce, medindo 9,5 na escala Brix de teor de açúcar, enquanto a medição Brix média para tomates em geral é de cerca de 5. A planta é semideterminada e, portanto, mais compacta do que outras variedades, embora ainda seja altamente produtivo e continue a dar grandes cachos de frutas ao longo da estação de crescimento.
Estações / Disponibilidade
Tomates cereja açucarados estão disponíveis o ano todo, com alta temporada nos meses de verão.
Fatos Atuais
Os tomates são botanicamente chamados de Solanum lycopersicum ou Lycopersicon esculentum e são classificados em subgrupos que representam variações dentro das espécies de tomate. Portanto, os tomates cereja são mais especificamente chamados de Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Os tomates podem ser classificados como herança ou híbridos. Híbridos como o tomate cereja açucarado são o resultado do cruzamento de duas variedades diferentes.
Valor nutricional
Os tomates cereja são ricos em fibras, vitamina A e vitamina C, e também contêm boas quantidades de vitamina B-6 e potássio. Os tomates são especialmente conhecidos por conterem o composto antioxidante licopeno, que foi estudado por sua capacidade de ajudar a combater certos tipos de câncer e doenças cardíacas.
Formulários
Com seu sabor doce característico, os tomates cereja açucarados são mais consumidos frescos, mas também podem ser usados em aplicações cozidas, como refogar, grelhar, assar ou estufar. Eles podem ser usados em saladas e massas, ou em compotas doces ou geleias. Eles combinam bem com abacate, melancia, pepino, pimenta, queijos de pasta mole e ervas frescas como hortelã e manjericão. Guarde os tomates cereja açucarados em temperatura ambiente, longe da luz solar direta, por 2 a 3 dias, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição. Leve os tomates-cereja gelados à temperatura ambiente antes de servir crus para melhor sabor.
Informações étnicas / culturais
Em 2005, os tomates cereja açucarados foram escolhidos como Vencedor Nacional das Seleções All-America (AAS). AAS é uma organização independente sem fins lucrativos que testa novas variedades de hortas caseiras por meio de testes anônimos por profissionais voluntários da horticultura.
Geografia / História
Os tomates cereja são descendentes do tomate selvagem, que remonta há milhões de anos à costa da América do Sul. Na verdade, eles são anteriores às grandes variedades de tomate, já que os primeiros frutos de tomate cultivados eram do tamanho de bagas e abrigavam apenas duas cavidades de sementes. Os tomates cereja açucarados são uma variedade híbrida do século 21, produzida pela Known-You Seed Co., sediada em Taiwan e fundada em 1968 pelo Sr. Wun-Yu Chen.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Clube universitário | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Restaurante do Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
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