Descrição / Sabor
As laranjas osage são grandes e globulares, com média de 8 a 15 centímetros de diâmetro, e têm uma aparência ligeiramente torta com protuberâncias protuberantes. A superfície é profundamente sulcada, verde-amarelada e áspera, coberta por alguns fios de cabelo rebeldes. Abaixo da superfície estriada, a polpa é densa, de cor creme a verde claro, e contém 200 a 300 sementes oblongas, marrom-claras, comestíveis. Quando a carne é cortada, ela também exala um líquido pegajoso e branco que pode ser irritante para a pele e causar erupções na pele. As laranjas osage têm um sabor verde amargo com suaves notas de pepino e um aroma frutado a cítrico. O sabor é geralmente desagradável, desagradável e alguns podem sentir-se mal após ingerir a fruta amarga, fazendo com que muitos a considerem não comestível.
Estações / Disponibilidade
Laranjas osage estão disponíveis no outono na América do Norte.
Fatos Atuais
As laranjas osage, botanicamente classificadas como Maclura pomifera, são frutas de textura única que crescem em pequenas árvores decíduas que são membros da família Moraceae ou Amoreira. Também conhecidas como Hedge apple, Bow-wood, Horse apple e Monkey Ball, as laranjas osage são consideradas espécies remanescentes que estão presentes desde os tempos pré-históricos, uma vez consumidas por preguiças gigantes e mastodontes extintos. Ao longo da história da América do Norte, as laranjas osage atingiram o pico e diminuíram em popularidade devido à mudança de civilizações em evolução. Antes apreciadas como cercas naturais por sua natureza de crescimento rápido e galhos espinhosos, as laranjas Osage eram uma das árvores mais plantadas na região central dos Estados Unidos. Hoje, com os avanços da agricultura moderna, a maioria das árvores foi cortada e se tornou relativamente rara, permanecendo localizada em regiões selecionadas da América do Norte.
Valor nutricional
Laranjas osage não são comumente consumidas, mas contêm óleos essenciais e algumas propriedades antioxidantes.
Formulários
Laranjas osage são frutas peculiares, pois tanto os humanos quanto a maioria dos animais optam por não consumir a carne amarga. Alguns animais, como esquilos, consomem as sementes, mas os frutos ganharam sua reputação de não comestíveis devido ao gado engasgando com os frutos e morrendo. Apesar de muitas interpretações errôneas de que a fruta não é comestível, a fruta é comestível, mas não é comumente consumida devido às suas características desagradáveis, como o sabor amargo e um líquido desagradável semelhante ao látex que pode irritar a pele. Além da polpa, as sementes são comestíveis e podem ser torradas. É um processo meticuloso remover as sementes da polpa e uma fruta pode conter de 200 a 300 sementes. Para retirar as sementes, o fruto é popularmente embebido até que a polpa amoleça e as sementes sejam cuidadosamente arrancadas. Depois de limpas, as sementes são deixadas para secar e levemente torradas. As sementes de osage laranja têm um sabor de noz que lembra um cruzamento entre uma semente de girassol misturada com pipoca. Além de consumir as sementes, os frutos geralmente são mantidos como decoração ornamental ou são usados como ambientador por algumas semanas, quando armazenados em local fresco e longe da luz solar direta.
Informações étnicas / culturais
As laranjas osage têm uma história complexa rica em tradição e inovação. As árvores eram conhecidas por sua madeira durável e resistente à decomposição e eram consideradas sagradas pela tribo indígena Osage, pois eles construíam seus melhores arcos com a madeira. Esses arcos eram tão apreciados por sua natureza resiliente que foram encontrados a mais de três mil quilômetros de distância em outras tribos, muitas vezes procurados e distribuídos por meio do comércio. Quando os colonizadores franceses encontraram os índios Osage e os arcos feitos à mão, a laranjeira Osage ganhou o nome de Bois D'Arc, que significa arco de madeira. À medida que mais colonos europeus se expandiram para a região, as laranjeiras Osage mudaram para um novo papel e se tornaram a principal cerca ao longo das linhas de propriedade nas Grandes Planícies. As árvores têm espinhos pontiagudos e os galhos retorcidos seriam entrelaçados com galhos de laranjeiras Osage vizinhas para criar uma cerca viva e armada. Essas cercas amadureceriam em pouco menos de quatro anos e receberam o slogan de “cavalo alto, forte como um touro e hermético” para manter os animais dentro dos limites das propriedades. As laranjeiras osage foram plantadas por milhares de quilômetros e foram uma das árvores mais procuradas durante essa época. A popularidade da árvore diminuiu rapidamente com a invenção do arame farpado, que, segundo rumores, foi modelado a partir dos ramos espinhosos do osage. Com o tempo, as laranjeiras Osage recuaram para seu propósito original de serem usadas para sua madeira e foram cortadas para fazer postes de cerca para passar o novo arame farpado.
Geografia / História
As laranjas osage são nativas da região do Rio Vermelho que se estende por Arkansas, Texas e Oklahoma e têm crescido selvagens desde os tempos antigos. No século 19, as árvores espalharam-se rapidamente pelas Grandes Planícies e ao sul como uma cerca viva e foram plantadas em fileiras que se estendiam por quilômetros para dividir as linhas das propriedades agrícolas. As laranjeiras osage também foram usadas no 'Great Plains Shelterbelt' do presidente Roosevelt em 1934 para ajudar a criar habitats para animais e impedir que ventos fortes destruam as planícies. Muitas dessas árvores foram removidas nos dias modernos e se tornaram uma variedade rara, predominantemente cultivada e cortada para sua madeira. Hoje, laranjas osage são encontradas crescendo silvestres nos Estados Unidos e em regiões do Canadá, como Ontário.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Osage Oranges. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Blog de Dylan | Vinho Osage Orange |
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