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Descrição / Sabor
Os pimentões da aura são de tamanho pequeno a médio, medindo em média 10-12 centímetros de comprimento e cinco centímetros de diâmetro, e são alongados e cilíndricos em comprimento com um ligeiro estreitamento em direção à extremidade não caule. A polpa lisa, crocante e espessa varia em cor de verde, amarelo a amarelo dourado, dependendo da maturidade, e cada pimenta tem 2-3 lóbulos rasos com uma haste verde fina. Dentro da pimenta, há uma cavidade oca que contém muitas sementes pequenas, comestíveis, redondas e de cor creme. Os pimentões Aura são crocantes e suculentos com um sabor doce e frutado.
Estações / Disponibilidade
Os pimentões Aura estão disponíveis no final do verão até o início do outono.
Fatos Atuais
Os pimentões Aura, botanicamente classificados como Capsicum annuum, são uma variedade doce anual que são membros da família Solanaceae. Muitas vezes confundidos com uma variedade de batom, os pimentões dourados às vezes são encontrados sob o nome de batom dourado e costumam ser combinados com pimentões batom em embalagens de variedades comerciais. Os pimentões Aura são preferidos por cozinheiros domésticos e chefs por sua forma única, tamanho pequeno e sabor doce, e são usados em uma variedade de aplicações culinárias frescas e cozidas.
Valor nutricional
Os pimentões Aura são uma excelente fonte de vitamina A, vitamina C e carotenóides, que é o pigmento vegetal responsável pela tonalidade alaranjada da fruta. Os carotenóides também fornecem benefícios antioxidantes e antiinflamatórios.
Formulários
Os pimentões Aura são mais adequados para aplicações crus e cozidas, como fritar e assar. Seu sabor doce é ideal para saladas verdes frescas, salsa, lanches e para emparelhar com cebolas ou outros vegetais de erva-moura para refogar. Também podem ser fatiados para sanduíches, pratos crudité, nachos, assados em tortas, usados como cobertura de pizza, envoltos em presunto como aperitivo ou recheados com quinua, queijos ou carnes. Além de rechear e assar, os pimentões Aura podem ser transformados em pepperonata, cortados em tiras longas e finas, salteados com azeite de oliva, misturados com vinagre balsâmico e orégano e servidos com pão de alho grelhado. Eles também são popularmente decapados ou conservados em azeite de oliva para uso prolongado. Os pimentões Aura combinam bem com carnes como peru, frango, salsicha e carne bovina, jalapenos, tomates, cebolas, alho, manga, orégano, manjericão, coentro, feijão preto, quinua, cuscuz e arroz. Os pimentões duram até uma semana quando embalados em plástico e armazenados na geladeira. Pimentos cozidos podem ser congelados por até dois meses.
Informações étnicas / culturais
Em 2015, o National Garden Bureau dos Estados Unidos o declarou “O Ano do Pimentão”. A decisão foi tomada com base na facilidade e confiabilidade do cultivo de pimentões em muitas regiões diferentes, bem como no fato de que os pimentões podem ser cultivados em vasos ou no solo, amadurecem cedo e são uma adição atraente para qualquer jardim. Em Les Landes, França, uma versão de piperade é um prato de especialidade local que incorpora pimentões Aura fatiados na hora, pimentões carmen, pimentões capperino, folhas de louro, tomilho, alho, cebola branca e tomates. Este prato celebra os ingredientes locais disponíveis para aquela região e pode ser servido tanto quente como frio.
Geografia / História
As pimentas Capsicum annuum são nativas da América Central, especificamente do México, e foram espalhadas pelo mundo por meio de exploradores e comerciantes portugueses. Os pimentões Aura foram desenvolvidos por Janika Eckert, criadora de plantas da Johnny's Selected Seeds em 2014. Uma variedade híbrida relativamente nova, os pimentões Aura são cultivados principalmente por jardineiros domésticos e pequenas fazendas e podem ser encontrados em mercados de produtores e mercearias especializadas nos Estados Unidos .
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Aura Bell Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
