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Descrição / Sabor
Yu choy é um vegetal folhoso que produz caules carnudos tenros com 20-30 cm de altura. Os seus verdes variam do verde claro ao escuro e apresentam uma forma oval alongada com margens ligeiramente serrilhadas. As pequenas flores amarelas aparecem pela primeira vez como botões verdes em aglomerados fracamente compactados de 10-20. Eles se abrem para expor quatro pétalas amarelas brilhantes, uma vez que a planta tem cerca de 7 ou 8 folhas maduras. As flores de Yu choy oferecem pouco aroma, mas são levemente adocicadas no paladar e têm gosto de espinafre.
Estações / Disponibilidade
Flores Yu choy estão disponíveis o ano todo
Fatos Atuais
Yu choy é um vegetal com flor na família das Brassica, também conhecido como Green Choy Sum, Choisum, You Cai, Cai Hua, Yai Tsoi, Caisin, Couve Branca Florida, Mock Pak-Choi ou False Pak-Choi. É botanicamente classificado como Brassica rapa var. parachinensis. As flores Yu choy são amarelas brilhantes com pétalas que formam uma forma distinta de “cruz”, um marcador para todas as plantas da família. O estágio de floração da maioria dos vegetais geralmente significa que aquela planta amadureceu além de seu início e se tornou amarga e fibrosa, mas não é assim com Yu choy. Como ela cresce em um ritmo tão rápido, quando Yu choy começa a produzir flores, suas folhas verdes e caules tenros ainda são muito jovens e suculentos. Portanto, quando comparado a outros vegetais crucíferos, é mais comum ver Yu choy nos mercados com suas flores amarelas intactas.
Formulários
As flores Yu choy são comumente encontradas intactas entre os caules verdes e as folhas verdes da planta. Eles podem ser removidos e comidos crus por si próprios ou misturados em saladas, mas normalmente são deixados no caule e a planta inteira é cozida inteira. Yu choy pode ser frito, cozido no vapor, escaldado ou adicionado a sopas. Os sabores complementares incluem alho, limão, caldo de galinha, molho de soja, gengibre, cogumelos (especialmente shiitake), macarrão, arroz, tofu, ervilhas, aspargos, cenouras, aipo, caju, amendoim e gergelim.
Geografia / História
Yu choy é nativo da China e é um dos vegetais mais populares da região. É um ano de clima frio que floresce em 30-50 dias após o plantio e pode fornecer até três colheitas em climas mais quentes com estações de cultivo mais longas. É cultivado em comunidades agrícolas asiáticas em todo o hemisfério ocidental, onde se adapta prontamente a condições climáticas e de solo semelhantes.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem flores de Yu Choy. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Cozinha Fumegante | Verduras chinesas (Yu Choy) Batata Frita |
Compartilhado Recentemente
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