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Descrição / Sabor
O espinafre Giant Noble possui folhas gigantes, verde-escuras e levemente savoyed. Apesar do grande tamanho das folhas, seus caules são açucarados, finos e totalmente comestíveis. O espinafre Giant Noble é uma variedade muito tenra e suculenta, com uma textura espessa e almofadada. Valorizado por suas folhas grandes que são fáceis de limpar e preparar, o espinafre Giant Noble apresenta um sabor de espinafre suave e facilmente palatável que é ligeiramente mais doce do que o espinafre padrão.
Estações / Disponibilidade
O espinafre gigante está disponível do inverno ao final da primavera.
Fatos Atuais
O espinafre nobre gigante, botanicamente classificado como Spinacia oleracea, também é comumente conhecido como Monstrus Viroflay e Long Standing Gaudry. O espinafre Gaudry é uma variedade que apresenta sementes parcialmente espinhosas e parcialmente lisas, e é considerada premium para outras variedades. Como o próprio nome indica, as plantas de espinafre gigante podem se espalhar até 65 centímetros de largura.
Valor nutricional
O espinafre gigante é uma excelente fonte de cálcio, fósforo, magnésio, vitaminas A, C e B6.
Formulários
O espinafre gigante nobre é incrivelmente versátil e pode ser consumido fresco ou cozido. Sua textura resistente e sabor forte resiste bem ao calor, enlatamento e refogue. Use como folha de salada crua quando colhida jovem ou como folhagem verde escura e refogada, semelhante à couve, quando mais madura. Combine com vegetais da primavera, frutas cítricas, frutas vermelhas, ovos, nozes, bacon, massas e queijos frescos. Sabor com especiarias indianas ou do Oriente Médio, cremes, gengibre, alho, chalotas, pimentões e soja. O espinafre gigante nobre mantém-se seco e refrigerado por uma a duas semanas.
Informações étnicas / culturais
Diz-se que o espinafre gigante nobre foi popularizado na América por Thomas Jefferson, que o cultivou em seus jardins experimentais em Monticello.
Geografia / História
O Nobre Gigante é um resultado de endogamia de uma planta monóica, ou unissexual, encontrada na variedade de espinafre Gaudry. Foi lançado por Zwaan e Van der Molen de Voorburg, Holanda, em 1926. Apenas sete anos após seu lançamento, o espinafre Giant Noble foi escolhido como o vencedor da 'Seleção Americana' em 1933 e permaneceu uma variedade popular desde então. É uma planta de crescimento lento que pode resistir a temperaturas um pouco mais altas no verão do que outras variedades, mas prospera em climas frios de primavera e outono.
