Descrição / Sabor
O Strasberry é pequeno, aproximadamente do tamanho de uma framboesa e quase perfeitamente redondo. Sua cor vermelha profunda é mais rica do que um morango comum e suas sementes externas estão profundamente inseridas em sua superfície. Sua polpa interna também é vermelha intensa, intensamente doce e agradavelmente azeda, com um rico conteúdo de suco.
Estações / Disponibilidade
As framboesas estão disponíveis da primavera até o início do inverno, com a alta temporada no início do verão.
Fatos Atuais
Embora o Strasberry tenha a aparência de um cruzamento de morango e framboesa, na verdade ele tem a composição genética de morango puro. O nome pode ser enganoso, mas não é uma fruta híbrida de verdade, e muito provavelmente uma variedade de morango silvestre que desenvolveu naturalmente algumas qualidades semelhantes às da framboesa. É um descendente da Fragaria chiloensis do Chile e da Fragaria virginiana da América do Norte, os pais que também nos deram o morango atual Fragaria ananassa.
Valor nutricional
Como as variedades tradicionais de morango, o Strasberry é rico em cálcio, fósforo e vitaminas B e C.
Formulários
O Strasberry pode ser usado da mesma maneira que os morangos comuns. Eles são consideravelmente mais delicados e geralmente colhidos com o cálice, ou folha e caule, ainda intactos. Lave delicadamente os bagos em uma bacia com água e deixe-os secar completamente em uma única camada, pois podem desenvolver mofo. As framboesas são excelentes em aplicações doces e salgadas, cruas ou cozidas. Eles podem ser consumidos na hora inteiros, fatiados, purê, cozidos em compotas, xaropes ou glacês e usados em sorvetes, gelatos, granitas, sorvetes e coquetéis. Os pares de cortesia incluem baunilha, laranja, toranja, limão, lima, melancia, creme, iogurte, gengibre, açúcar mascavo, pimenta, bacon, queijos como queijo azul, queijo feta e chevre, e ervas como manjericão, hortelã, limão verbena, erva-doce e lavanda.
Geografia / História
O Strasberry tem uma história de 100 anos, originado na América do Sul nos anos 1900, mas nunca alcançando a demanda popular. Ela foi recentemente reintroduzida no mercado por Hans de Jongh da Beekers Berries na Holanda, mas continua sendo uma planta de nicho devido ao seu baixo rendimento e necessidades de cultivo particularmente delicadas. O Strasberry se desenvolve em solo rico em estrume que pode conter um alto teor de água sem parecer muito úmido. Uma vez que a planta não é capaz de autopolinização, ela deve ser plantada próxima a plantas comuns de morango.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Strasberries. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Receitas de Sorvete | Sorvete caseiro de framboesa |
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