Informações, receitas e fatos de folhas de morango

Descrição / Sabor

As folhas do morango silvestre são de tamanho pequeno a médio e são planas e oblongas, com média de 4 a 5 centímetros de largura. As folhas verde-escuras são opacas, têm pêlos sedosos na parte inferior e bordas dentadas ou serrilhadas. As folhas crescem em grupos de três em hastes peludas que podem atingir até 10-15 centímetros de altura. As folhas do morango silvestre crescem em uma planta rasteira que se espalha até o solo em corredores horizontais que se transformam em raízes para criar novas plantas. As plantas também são identificadas por suas pequenas flores brancas e frutos vermelhos. As folhas de morango silvestre têm um sabor suave e frutado com notas frescas de ervas e ervas e um final levemente adstringente.

Estações / Disponibilidade

Folhas de morango silvestre estão disponíveis na primavera até o verão.

Fatos Atuais

As folhas do morango silvestre, botanicamente classificadas como Fragaria vesca, crescem em uma planta perene que pode atingir até 20 centímetros de altura e são membros da Rosaceae, ou família das rosas. Os morangos silvestres são freqüentemente encontrados crescendo ao longo de calçadas, campos e bordas de áreas arborizadas. Existem mais de vinte espécies diferentes de morangos, e todas as partes da planta, incluindo folhas, frutos e caule, podem ser usadas medicinalmente. As folhas do morango silvestre são freqüentemente ofuscadas pela fruta vermelha brilhante. As folhas de morango são altamente nutritivas e um ingrediente importante em medicamentos naturais e cosméticos.

Valor nutricional

As folhas do morango silvestre são uma excelente fonte de ferro, antioxidantes, vitamina C, K e um composto polifenólico chamado tanino. Eles também contêm ácido elágico, que tem propriedades de reforço imunológico.

Formulários

Folhas de morango silvestre podem ser consumidas tanto em aplicações cruas quanto cozidas, como fervura. Alguns consideram as folhas com gosto desagradável se comidas cruas, mas outros usam as folhas frescas em saladas. As folhas do morango silvestre são consumidas mais popularmente como chá, tanto de folhas frescas quanto secas. Depois de macerado por cinco minutos, o chá pode ser apreciado como uma bebida sem cafeína ou como um tônico para tratar doenças digestivas e reduzir a inflamação. O chá também pode ser combinado com açúcar mascavo para criar um xarope que adiciona um toque de ervas limpo às sobremesas de morango ou um elemento doce aos molhos para salada. Folhas de morango silvestre combinam bem com muitos dos mesmos sabores de suas frutas, incluindo amêndoa, mascarpone, creme de leite, framboesa, melão, laranja, baunilha e vinagre balsâmico. Folhas de morango silvestre devem ser usadas imediatamente frescas ou secas para uso posterior. Não é recomendado armazenar e usar quando estiver ligeiramente murcho.

Informações étnicas / culturais

As tribos Blackfoot, Cherokee, Ojibwa e Iroquois na América do Norte usavam folhas de morango silvestre como desinfetante e tratamento para problemas gastrointestinais. A planta como um todo é considerada um anti-séptico devido à grande quantidade de taninos, e as folhas costumam ser fervidas e consumidas para ajudar na purificação do sangue. As tribos também mastigavam, secavam ou misturavam as folhas esmagadas com outros ingredientes para aplicar em feridas e queimaduras. Além das folhas, a fruta também era usada para um reforço da saúde, e o aroma da planta era usado para atrair animais selvagens para a caça.

Geografia / História

Morangos silvestres são nativos da América do Norte e vêm crescendo desde os tempos antigos. Hoje, as plantas de morango silvestre podem ser encontradas na Europa, América do Norte, Ásia e Austrália e as folhas podem ser encontradas na natureza ou em mercados de produtos frescos selecionados.