Descrição / Sabor
Pisang Berangans são bananas de pequeno a médio porte, medindo em média de 10 a 18 centímetros de comprimento e têm uma forma oblonga angular, reta a ligeiramente curva. Os frutos crescem em cachos verticais e cada cacho contém entre 12 a 20 bananas. A casca é lisa, amadurecendo do verde ao amarelo quando madura e, à medida que a casca continua a envelhecer, pode desenvolver uma leve tonalidade alaranjada com manchas e manchas pretas. Por baixo da casca semi-grossa, a polpa de cor marfim a creme é firme, com consistência um tanto amilácea e densa, amolecendo à medida que amadurece. Pisang Berangans é melhor consumido quando totalmente maduro e tem um sabor tropical doce e azedo único com acidez sutil.
Estações / Disponibilidade
Os Pisang Berangans estão disponíveis o ano todo na Malásia.
Fatos Atuais
Pisang Berangans, botanicamente classificada como Musa paradisiaca, é uma variedade de banana da Malásia pertencente à família Musaceae. A banana semidoce é uma das variedades mais populares na Malásia, consumida principalmente como cultivar de sobremesa, e também é conhecida como Ang Bak Chio em Hokkien, uma língua tradicionalmente chinesa que também é falada em Cingapura. Em combinação com a banana cavendish, os Pisang Berangans respondem por aproximadamente metade das bananeiras cultivadas e produzidas na Malásia. Nos dias de hoje, a variedade bem conhecida tem lutado recentemente contra doenças como a murcha de fusarium. O governo da Malásia está trabalhando em parceria com cientistas para criar novas variedades híbridas de alguns dos mais famosos cultivares de banana da Malásia, incluindo Pisang Berangans, em um esforço para manter uma produção consistente para uso local e exportação internacional.
Valor nutricional
Pisang Berangans são uma boa fonte de potássio para equilibrar os níveis de fluidos dentro do corpo, fibra para estimular o trato digestivo e vitamina C para fortalecer o sistema imunológico enquanto reduz a inflamação. As bananas também são uma fonte de ácido fólico para ajudar na criação de novos glóbulos vermelhos e contêm quantidades menores de magnésio, cálcio e fósforo.
Formulários
Pisang Berangans tem um sabor equilibrado, doce e azedo adequado para aplicações frescas e cozidas, como fritar e assar. As bananas são consumidas principalmente puras, na mão, como lanche ou sobremesa, ou a polpa pode ser fatiada e usada como cobertura para fatias de banana. Pisang Berangans também pode ser misturado em smoothies e usado para dar sabor ao sorvete. Além das aplicações frescas, os Pisang Berangans são frequentemente fatiados e fritos, conhecidos como pisang goreng, e são vendidos como comida de rua popular na Malásia. A variedade de banana mantém a sua forma bem após o cozimento e desenvolve um exterior estaladiço com um interior macio. Pisang goreng é frequentemente consumido como lanche da tarde ou sobremesa, e novas variações do prato incluem queijo ralado, granulado ou molho de chocolate como cobertura sobre as bananas fritas. Pisang Berangans também pode ser caramelizado na manteiga, cozido em bolos de banana, muffins e cupcakes, ou misturado em cheesecakes de banana. Os Pisang Berangans combinam bem com chocolate amargo e ao leite, nozes como pistache, amêndoas, nozes e pecãs e frutas como morango, laranja, manga e abacaxi.
Informações étnicas / culturais
Na cidade de Puchong, Malásia, Pisang Berangans foi uma das variedades locais usadas no primeiro concurso de banana Cook-Off patrocinado pela 1010 Grocer. O evento do fim de semana foi realizado em dezembro de 2020 no Hilton Garden Hotel em Puchong. Cada participante do cook-off tinha sua própria estação de cozinha para mostrar seu melhor prato de banana, e alguns dos pratos apresentados incluíam panquecas de banana, bananas fritas, pudins de banana e rolinhos de banana. Durante o evento, também houve uma competição de banana com rodízio, onde os participantes comeram quantas bananas puderam em três minutos usando garfo e faca. Os vencedores dos dois concursos receberam cestas de presentes da 1010 Grocer, e o evento foi criado para divulgar as variedades de banana fresca que são transportadas das fazendas locais para a loja em Puchong.
Geografia / História
Acredita-se que os Pisang Berangans sejam nativos da Malásia Ocidental e crescem selvagens desde os tempos antigos. Embora grande parte da história da variedade seja desconhecida devido à falta de registros históricos, Pisang Berangans é uma das cultivares mais cultivadas na Malásia, cultivada nas regiões produtoras de banana de Sarawak, Johor e Pahang. Hoje, os Pisang Berangans são encontrados em mercados locais e mercearias em toda a Malásia e são cultivados em hortas caseiras. A variedade também é exportada para o Oriente Médio, Hong Kong e Cingapura.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pisang Berangan Bananas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Centro da cidade Super Indo Depok PertoDepok, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 15 dias atrás, 22/02/21 Comentários de compartilhador: coisa de banana |
