| Buzz Food: História das Bananas | Ouço |
Descrição / Sabor
As bananas vermelhas são mais curtas, mais rechonchudas e mais fortes do que a banana média. Só deve ser comido quando maduro, como uma banana vermelha imatura, tem gosto de amido seco e farináceo. Quando maduro, terá uma casca grossa de cor vermelho tijolo e polpa semi-macia em tom de marfim. Seu sabor é doce e cremoso com reflexos de framboesa.
Estações / Disponibilidade
Bananas vermelhas estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As bananas vermelhas têm vários nomes, dependendo de sua região de cultivo, incluindo Red Spanish, Red Cuban, Colorado ou Lal kela. Seu nome botânico oficial é Red Dacca. É um produtor vigoroso e altamente resistente, produzindo cachos com até cem frutos. As bananas vermelhas são a variedade de banana 'alternativa' mais procurada às bananas amarelas comuns nos países industrializados do mundo.
Valor nutricional
A banana vermelha tem mais beta-caroteno e vitamina C do que as variedades de banana amarela. Todas as bananas contêm três fontes naturais de açúcar: sacarose, frutose e glicose, tornando-as uma fonte de energia instantânea e sustentável.
Formulários
Embora uma banana vermelha madura possa ser ótima para comer na hora, ela é preferida como uma variedade de panificação para sobremesas e pratos semi-saborosos. Nas preparações de sobremesas, os pares gratuitos incluem maçãs, fruta-pedra, bagas como morangos e mirtilos, frutas cítricas, capim-limão, creme, iogurte e hortelã. Entre os pratos salgados, as combinações de cortesia incluem creme, chiles, porco, frango, feijão preto, limão, manga, abacaxi e nozes, como castanha de caju e avelã.
Informações étnicas / culturais
A tribo Piro vive nas selvas do Peru e tem uma cultura totalmente baseada em torno da banana. As comemorações consistem em dar bananas de presente. Os jovens machos da tribo Piro competem para escalar as bananeiras mais rápido e mais alto. A superstição da tribo gira em torno da crença de que cada ponta da banana contém um lado bom e um lado ruim. A tribo acredita que, se você abrir uma banana do lado ruim, estará convidando um mau presságio para sua vida. Para evitar isso - eles têm um método culturalmente específico para abrir a banana. Eles torcem a banana a partir do meio para anular o lado 'ruim' da banana.
Geografia / História
As bananas vermelhas são nativas da Índia e do sudeste da Ásia, onde seus ancestrais selvagens também são nativos. Por meio de rotas comerciais, eles foram transportados para regiões subtropicais semelhantes, onde floresceram. Essas regiões incluem Sudeste Asiático, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul e Ilhas do Pacífico.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Bananas Vermelhas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Sete cravos | Salada de Couve com Manga, Banana Vermelha e Azeite de Trufa Branca | |
| Receitas culinárias de Kalai | Creme de Caramelo Simples Cozido no Vapor com Bananas Vermelhas |
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como são as bananas de verdade?
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