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Descrição / Sabor
As uvas Niágara têm tamanho médio a grande e formato globoso, crescendo em grandes cachos. A pele lisa e brilhante é firme e pode variar em cor de verde claro a um verde pálido. A casca também desenvolve uma fina flor ou película que ajuda a proteger a uva da perda de umidade. A polpa verde e translúcida é suculenta e sem sementes. As uvas do Niágara são crocantes e doces, com um sabor muito uva ou foxy, que pode ser melhor descrito como um pouco mofado ou tânico.
Estações / Disponibilidade
As uvas Niágara estão disponíveis no final do verão até o início do outono.
Fatos Atuais
As uvas Niagara, botanicamente classificadas como Vitis labrusca ‘Niagara’, são uma variedade de herança americana que cresce em trepadeiras lenhosas que podem atingir até seis metros de comprimento. As uvas Niagara são consideradas uma variedade branca ou verde e são as principais variedades de uvas verdes cultivadas nos Estados Unidos. Estas uvas são um cruzamento entre a conhecida uva concord e a menos conhecida uva cassady e são mais amplamente reconhecidas como a variedade usada no suco de uva branca.
Valor nutricional
As uvas do Niágara são uma excelente fonte de vitaminas C, K, B1 e B6, bem como de minerais como potássio e manganês. Também são ricos em flavonóides, importantes fitonutrientes com antioxidantes que beneficiam o sistema imunológico e polifenóis que se concentram na casca da uva e atuam como antioxidantes adicionais para o organismo.
Formulários
As uvas Niágara são mais adequadas para consumo fresco e aplicações cozidas, como panificação. Eles são mais comumente consumidos frescos, como uma uva de mesa ou como um lanche saudável. As uvas do Niágara podem ser fatiadas e adicionadas a saladas de frutas ou assadas em tortas. Eles também podem ser feitos em compotas ou geleias. As uvas Niágara são conhecidas por seu suco aromático e saboroso, que pode ser extraído por meio de prensagem ou com um espremedor, e também podem ser transformadas em vinho caseiro doce. As uvas Niágara combinam bem com queijos como cheddar ou feta, frutas cítricas e chocolate. Eles duram até dez dias quando embrulhados em plástico e armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As uvas Niagara receberam o nome de Niagara County of New York, onde as uvas foram originalmente produzidas. A uva foi introduzida pela primeira vez pela Niagara Grape Company, uma das muitas empresas localizadas em Concord Grape Belt, que é a região mais antiga de cultivo de uvas nos Estados Unidos. As uvas Niagara agora são produzidas nos Estados Unidos, onde são usadas para sucos de uvas espumantes e brancos.
Geografia / História
As uvas Niagara são produtos de dois botânicos de Nova York, C. L Hoag e B. W. Clark. Eles criaram a variedade Niagara em 1868 a partir do cruzamento deliberado de uma uva concord e uma uva cassady. As uvas foram vendidas comercialmente pela primeira vez em 1882 e apareceram no catálogo de frutas de 1885 da American Pomological Society. As uvas Niagara não são ideais para transporte e são mais frequentemente encontradas perto de onde são cultivadas. Eles podem ser encontrados em mercados especializados nos Estados Unidos, Canadá, Brasil e Nova Zelândia
Ideias de Receitas
Receitas que incluem uvas do Niágara. Um é mais fácil, três é mais difícil.
