Descrição / Sabor
A sálvia é uma erva de folhas verdes com hábito de crescimento espesso. Seus longos caules atingem mais de meio metro de altura cobertos por folhas estreitas em forma de lança com caules prateados. As folhas medem até 6 centímetros de comprimento e cerca de 1,5 centímetros de largura, caracterizadas pela cor verde acinzentada, textura difusa e floração prateada. As folhas novas podem ter uma tonalidade roxa. Sage oferece um aroma almiscarado de cânfora e um sabor terroso de pinho. A sálvia pode ter um sabor mais intenso quando seca.
Estações / Disponibilidade
O Sage está disponível o ano todo, com alta temporada durante o final da primavera e durante os meses de verão.
Fatos Atuais
Sage, também conhecido como Common Sage ou Garden Sage, é botanicamente classificado como Salvia officinalis e pertence à família da hortelã. Em uma homenagem às suas qualidades medicinais, seu nome de gênero é derivado da palavra latina para 'ser salvo'. A sálvia tem sido usada para fins medicinais desde a época dos faraós no Egito Antigo. Tem sido chamada de erva da longevidade por suas propriedades curativas, sua capacidade de evitar infecções e ajudar a memória. Existem muitas variedades e cultivares de Sage, algumas com fragrâncias frutadas e outras destinadas ao uso como ornamental.
Valor nutricional
Sage é uma excelente fonte de vitamina K e uma fonte de fibras, cálcio, ferro e manganês. A erva densa em nutrientes também contém cobre, magnésio, zinco e ácidos graxos ômega-3, bem como traços de algumas vitaminas do complexo B e A, folato, vitaminas C e E, beta-caroteno, luteína e zeaxantina. Folhas de salva contêm flavonóides, óleos voláteis que incluem terpines, ácido rosmarínico, taninos, cânfora, salvene, cineol e pineno.
Formulários
A sálvia deve ser usada com moderação, pois seu sabor pode sobrepujar outros sabores. A sálvia pode ser usada fresca, embora seja freqüentemente usada em aplicações cozidas. Pique folhas frescas para esfregar com ervas, marinadas e temperos. Adicione folhas frescas à manteiga clarificada para misturar com massas ou vegetais escaldados. A erva aromática combina bem com porco, linguiça e cordeiro, bem como aves e queijos fortes. A sálvia pode ser seca e usada para fazer chá ou moída e usada como tempero. Adicione frescos ou secos aos caldos, sopas e ensopados. Guarde Sage fresco enrolado em uma toalha úmida na geladeira por até 3 dias. Sage seco pode ser guardado por até seis meses em um recipiente hermético.
Informações étnicas / culturais
Os gregos foram os primeiros a cultivar a sálvia e são os responsáveis pela erva que conhecemos hoje. Eles usaram a erva picante para uma variedade de doenças, de úlceras a picadas de cobra. Os romanos consideravam-na uma planta sagrada e o Sage coletor era um evento cerimonioso que exigia roupas e pés limpos e um instrumento cortante não feito de ferro.
Geografia / História
Sage é nativo dos países que fazem fronteira com o Mar Mediterrâneo, incluindo Espanha, Itália, Egito, Argélia, Turquia e Grécia. A erva data de mais de 4000 anos e foi incluída entre os principais ingredientes usados para embalsamar os faraós exaltados. Sage foi popularizado pelos gregos e romanos, que introduziram a erva na Grã-Bretanha. Seu uso como ingrediente culinário aumentou durante a Idade Média. Existem várias variedades nativas da América Central que são mais frutadas e bastante diferentes da salva do Mediterrâneo. As variedades culinárias mais comuns são a salva de 'verão' e a salva de 'inverno', referindo-se à época em que são colhidas. Sage cresce prolificamente na maioria das áreas de países ao redor do mundo e é fácil de crescer. Muitas vezes é plantado com outras ervas e vegetais como um repelente natural de insetos. Sage pode ser visto na maioria dos supermercados e mercados de produtores.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Restaurante e cervejaria Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Cozinha irmã | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Pontes em Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Shakespeare's Corner Shoppe e chá da tarde | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego CA | 619-269-3033 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| LPM Master Tenant, LLC- Bottlecraft | San Diego CA | 619-522-6890 |
| Venha para Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Pastar | San Diego CA | 619-839-9852 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Cultura da cozinha doméstica | San Diego CA | 619-302-7655 |
| Rua Rubicon Deli India | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Cody está na enseada | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Aguardentes Cutwater (Bar) | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Mil flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Moniker Coffee Company | San Diego CA | 541-450-2402 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
| Fabricação de pizzas americanas | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Abrigo / Salão | Encinitas, CA | 858-382-4047 |
| Ervas e mar (barra) | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Loja de vinhos de cozinha | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Restaurante de confiança | San Diego CA | 609-780-7572 |
| The Compass Bar | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| The Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Casa da torneira local e cozinha | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Donna john | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Patisserie del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Pão Doce e Vinho | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Restaurante e Bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Sweet Cheeks Baking Company | San Diego CA | 619-285-1220 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Pirralho | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Compra da Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Gossip Grill (Bar) | San Diego CA | 619-260-8023 |
| Cozinha fresca de folha de lata | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Meraki Cafe | San Diego CA | 415-819-2175 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Hyatt Islândia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Costa Norte de Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Restaurante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Miho Gastrotruck Bar | San Diego CA | 619-867-4295 |
| Ginásio aberto - bem alimentado | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Alexander no dia 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Alojamento em Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Sr. A's Bar | San Diego CA | 619-239-1377 |
| O compasso | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Sociedade Rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| E aí está! Bistrô Francês (Bar) | San Diego CA | 619-209-7759 |
| The Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Restaurante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Artesanato e comércio (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Farol de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
| E aí está! Bistrô francês | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Raiz Rústica | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Clube universitário | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Waverly (Bar) | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Amigos da porta vermelha | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Bem-estar Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Cozinha InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Bencotto Cozinha Italiana | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Senhora cega | San Diego CA | |
| Encontro North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Restaurante Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Sage. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam o Sage usando o aplicativo de produtos especiais por Iphone e Android .
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 Mercado de fazendeiros do distrito universitário Stoney Plains Organic Farm 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 81 dias atrás, 19/12/20 Comentários de Sharer: Que achado local agradável !!  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 próximoIrvine-Mesa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 628 dias atrás, 21/06/19  Mount Vernon Farmers Market Bruce Bowen Bees Mount Vernon, WA PertoMount Vernon, Washington, Estados Unidos Cerca de 655 dias atrás, 25/05/19 Comentários de Sharer: Gostoso com um pouco de manteiga em uma massa fresca, ou um bom chá em um dia chuvoso de primavera) |
