Descrição / Sabor
Os rambutans Aceh Pelat são pequenos a médios em tamanho, com média de 2-3 centímetros de diâmetro, e são redondos a ovados em forma de crescimento em um cacho solto de 10-13 frutos. A casca é semi-grossa, dura e firme, e é coberta por protuberâncias macias semelhantes a pelos, conhecidas como spinterns. Esses espinhos flexíveis são caracteristicamente mais curtos do que outras variedades de rambutan e são encontrados fortemente compactados ao redor da casca em comprimentos variados. A casca também tem uma base verde, amarela ou laranja com espinhos vermelhos, rosa a amarelo-esverdeados, geralmente exibindo muitas cores diferentes em uma fruta. Por baixo da casca, a polpa ligeiramente seca é translúcida, macia, lisa e pode ser facilmente removida da casca ao ser descascada. No centro da polpa, há uma semente oblonga, de cor marrom claro a creme, que é envolvida em camadas de casca de papel e é comestível quando cozida. Os rambutans Aceh Pelat têm uma consistência ligeiramente pegajosa com um sabor suave e doce.
Estações / Disponibilidade
Os rambutans Aceh Pelat estão disponíveis o ano todo em climas tropicais, com alta temporada no inverno no Sudeste Asiático.
Fatos Atuais
Os rambutans Aceh Pelat, botanicamente classificados como Nephelium lappaceum, são pequenos frutos que crescem em árvores perenes, atingindo até vinte e cinco metros de altura e pertencem à família Sapindaceae ou amora-sabão. Predominantemente encontrado tanto em planícies tropicais quanto em terras altas, as árvores de rambutan Aceh Pelat são de alto rendimento, produzindo abundantes cachos de frutas que podem ser cortados à mão da árvore. Também conhecido como rambutan Aceh Plate, o rambutan Aceh Pelat é uma das variedades mais populares no sudeste da Ásia, altamente favorecido por seu sabor doce, e é vendido em mercados para consumo fresco.
Valor nutricional
Os rambutans Aceh Pelat são uma boa fonte de vitamina C e também contêm cálcio, ferro e magnésio.
Formulários
Os rambutans Aceh Pelat são mais adequados para aplicações crus, pois seu sabor doce é exibido quando consumido fresco, imediatamente. A casca pode ser fatiada e aberta com faca ou rasgada à mão, e a polpa consumida inteira, descartando-se o caroço. A semente é comestível, mas precisa ser cozida antes de comer e pode ser torrada para obter um sabor de nozes. Os rambutans Aceh Pelat são comumente consumidos como um lanche independente ou podem ser fatiados em fatias e misturados em sorvetes, sorvetes e saladas de frutas. Eles também podem ser incorporados em curries ou sopas ou misturados em bebidas. Além de aplicações frescas, os rambutans Aceh Pelat podem ser cozidos e enlatados para uso prolongado, armazenados em um xarope simples para sobremesas superiores, recheados com especiarias, molhos e ervas como um aperitivo ou cozidos em geleias e compotas. Os rambutans Aceh Pelat combinam bem com folhas de lima kaffir, açafrão, gengibre, capim-limão, coentro, amendoim, leite de coco, carnes como aves, peixes ou carne bovina, tofu e frutas como coco, kiwi, abacaxi e manga. As frutas duram até três dias quando armazenadas em temperatura ambiente e até seis dias quando armazenadas em recipiente lacrado na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Em Jacarta, Indonésia, acredita-se que o povo Betawi contribuiu para a nomeação do rambutan Aceh Pelat. Muitas vezes cultivando árvores de rambutan em pequenos lotes de terra para revenda no mercado, o povo Betawi estava familiarizado com as árvores e geralmente consumia os frutos pequenos e peludos. Ao examinar a fruta, uma linha central sob os espinhos na casca foi descoberta que se assemelhava a uma forma de prato. Houve rumores de que a fruta foi nomeada pelos Betawi devido a esta forma plana. Hoje, a fruta também é conhecida por Aceh Plate e é comumente encontrada em mercados de produtos frescos e barracas de beira de estrada durante a temporada. Os rambutans Aceh Pelat são uma variedade popular para jardins de quintal, pois os frutos são ornamentais e comestíveis, e as árvores podem ser cultivadas em recipientes, vasos e pequenas camas.
Geografia / História
Acredita-se que os rambutans de Aceh Pelat sejam nativos do arquipélago malaio, especificamente da região de Pasar Minggu, que é um subdistrito de Jacarta, na Indonésia. Hoje a fruta é encontrada principalmente no sudeste da Ásia em mercados locais, mas também pode ser encontrada crescendo em hortas caseiras e por produtores especializados na Ásia, África, América Central e América do Norte.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Aceh Pelat Rambutan. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Costa Rica Dot Com | Coquetel de Frutas Tropicais de Rambutan | |
| Costa Rica Dot Com | Salada de frutas de verão | |
| Costa Rica Dot Com | Curry Vermelho com Rambutan |
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