Descrição / Sabor
Os pimentões Red Holland são de tamanho médio a grande, medindo em média sete centímetros de comprimento e cinco centímetros de diâmetro, e são redondos, quadrados e de forma globular com 3-4 lóbulos e uma haste verde espessa. A pele lisa é firme, brilhante e verde pálida quando jovem, transformando-se em um vermelho brilhante quando madura. Por baixo da pele, a polpa vermelha clara é espessa, crocante e suculenta com uma cavidade oca que contém sementes muito pequenas e achatadas de cor creme e uma membrana fina. Os pimentões Red Holland são crocantes e suculentos com um sabor muito doce.
Estações / Disponibilidade
Os pimentões da Red Holland estão disponíveis no final da primavera até o outono.
Fatos Atuais
Os pimentões Red Holland, botanicamente classificados como Capsicum annuum, são as versões maduras da pimenta e são membros da família Solanaceae. Os pimentões Red Holland são colhidos no pico de maturação e são os pimentões mais doces e ricos em nutrientes. Historicamente, essas pimentas têm sido cultivadas na Holanda, onde a prática de cultivar as pimentas em estufas sob temperatura e luz controladas foi pioneira, permitindo tamanho consistente de fruta, polpa densa e rendimentos mais altos. Existe até um avançado sistema de água que é operado por computadores e usa gotículas de água com nutrientes adicionados para monitorar o crescimento das frutas e reduzir o desperdício. Existem muitas variedades diferentes de pimentão vermelho, e os pimentões Red Holland são preferidos por chefs e cozinheiros domésticos por seu sabor doce, polpa espessa e coloração vermelha brilhante.
Valor nutricional
Os pimentões Red Holland contêm vitaminas A, C, E, K e B6, potássio, manganês, fibra, folato e tiamina. Eles também contêm licopeno, um antioxidante conhecido por ajudar a proteger o corpo e a combater os radicais livres.
Formulários
Os pimentões Red Holland são mais adequados para aplicações crus e cozidos, como assar, grelhar, refogar, assar e fritar. O pimentão pode ser picado e jogado em saladas verdes, misturado com pimentão laranja e amarelo para um acompanhamento crocante, ou fatiado e colocado em camadas em travessas de vegetais com molhos como hummus. Eles também podem ser cozidos e misturados em molhos ou sopas marinara, usados como cobertura de pizza, grelhados e colocados em sanduíches ou junto com carnes assadas ou assados em uma caçarola. Além de preparações frescas e cozidas, os pimentões Red Holland podem ser enlatados ou em conserva para uso como condimento. Os pimentões Red Holland combinam bem com couve, tomate seco, batata, feijão verde, abobrinha, romesco, alho, cebolinha, vinagre balsâmico, mel, manjericão, orégano, pesto, azeitonas, queijos como mussarela, gorgonzola, azul e queijo feta, amêndoas, pinhões e carnes como aves, linguiça italiana e carne moída. Os pimentões duram até uma semana quando guardados sujos na gaveta da geladeira.
Informações étnicas / culturais
Os pimentões costumam ser considerados vegetais, mas na verdade são frutas porque contêm sementes necessárias para a propagação da planta. Nos Estados Unidos, o mês de novembro é considerado o pimentão nacional ou mês da pimenta nacional e é comemorado por chefs e cozinheiros domésticos que criam novas e inovadoras receitas para usar pimentas, como a Red Holland. O pimentão também é o único pimentão que não produz capsaicina, que é a substância química que faz com que o cérebro pense que a pimenta é picante ou picante.
Geografia / História
Os pimentões são nativos da América tropical e vêm crescendo desde os tempos antigos. Os exploradores portugueses e espanhóis são creditados por espalhar pimentões doces do Novo Mundo para o Velho Mundo, e o pimentão Red Holland foi criado na Holanda no início dos anos 1980. Hoje, os pimentões da Red Holland são encontrados em mercados de produtores locais e mercearias especializadas na Europa, Ásia, América do Sul e América do Norte.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| We Olive La Jolla | San Diego CA | 858-551-8250 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| A Cortiça e o Artesanato | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Porta dourada | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Trigo e Água | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Pão e Cie Café | San Diego CA | |
| Sobremesas Extraordinárias Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Loja de vinhos de cozinha | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Red Holland Bell Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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