Fruta-pão

Breadfruit





Descrição / Sabor


A fruta-pão é uma fruta grande do tamanho de uma bola de futebol, pesando até 12 libras e medindo em média 10 a 30 centímetros de diâmetro. Tem casca espinhosa, verde-amarelada e forma redonda a oblonga, embora sua aparência possa variar dependendo da variedade e das condições de cultivo. Algumas variedades não têm sementes, enquanto outras podem ser extremamente pobres. Quando imaturo, o fruto é duro, a casca é verde e a polpa branca é amilácea e ligeiramente fibrosa. À medida que o fruto amadurece, ele se torna mais macio, a casca torna-se amarela a marrom-amarelada e a polpa torna-se de cor amarela pálida e de textura cremosa com um aroma doce. A fruta-pão cozida tem um sabor suave de batata e, como o próprio nome indica, o aroma lembra pão acabado de cozer. As árvores de fruta-pão podem atingir mais de 24 metros de altura e são uma das plantas comestíveis de maior rendimento, já que uma única árvore pode produzir até 450 libras de frutas por ano.

Estações / Disponibilidade


A fruta-pão está disponível o ano todo, com pequenas lacunas sazonais.

Fatos Atuais


A fruta-pão é botanicamente classificada como Artocarpus altilis e pertence à família dos figos, com centenas de variedades cultivadas. Também é comumente conhecido por seu nome havaiano, Ulu. A fruta-pão tem sido amplamente elogiada como um “alimento maravilhoso” com a capacidade de alimentar o mundo, pois a fruta é altamente nutritiva e as árvores crescem rapidamente, produzindo frutos em apenas 3 a 5 anos com baixa manutenção. As árvores continuarão a dar frutos em abundância por décadas e também prosperam nos trópicos e subtrópicos, áreas que respondem por cerca de 80% da fome mundial. O National Tropical Botanical Garden no Havaí estabeleceu o Instituto de Fruta-Pão, que administra a maior coleção de fruta-pão do mundo, e está trabalhando para lidar com a fome mundial exportando milhares de árvores ao redor do globo como uma fonte de alimento sustentável.

Valor nutricional


A fruta-pão é um alimento rico em energia, pois é uma boa fonte de carboidratos complexos e antioxidantes. É sem glúten, com baixo teor de gordura e é uma proteína completa, fornecendo todos os nove aminoácidos essenciais. Na verdade, a proteína da fruta tem uma proporção maior de aminoácidos do que a da soja. A fruta-pão também contém vitamina C, vitaminas B, fibras e minerais como cálcio, ferro e potássio.

Formulários


A fruta-pão pode ser cozida e comida em todos os estágios de maturidade, embora seja mais frequentemente usada quando madura, e tanto a polpa quanto as sementes da fruta são comestíveis. A fruta-pão pode ser fervida, frita, assada, cozida no vapor, purê ou mesmo processada em uma refeição ou farinha sem glúten. É usado em uma grande variedade de receitas, incluindo panquecas, pães, tamales, pizza, salada de batata, caril, molhos como homus e até comida de bebê. O sabor varia com cada estágio de maturação. Os frutos verdes imaturos podem ser cozidos integralmente, ou cortados em rodelas e fervidos até ficarem macios, com sabor e textura de coração de alcachofra. Esses pedaços cozidos podem ser marinados ou em conserva, ou simplesmente comidos com molhos ou usados ​​em saladas. Quando a fruta-pão madura é cozida, ela terá um sabor e uma textura semelhantes aos de uma batata cozida. Quando maduros demais, os amidos se convertem em açúcares e a polpa amolece para uma consistência de creme. Nesta fase, pode ser consumido cru ou cozinhado e é frequentemente utilizado para produtos de panificação, sobremesas ou mesmo bebidas doces. Um método tradicional de cozimento da fruta-pão no Havaí é assá-la diretamente no fogo até que esteja enegrecida e macia, quando a polpa se transforma em uma consistência de massa e pode ser usada como a massa do pão.

Informações étnicas / culturais


A fruta-pão foi introduzida no mundo ocidental por exploradores britânicos como uma solução para um período de escassez de alimentos na década de 1790. Naquela época, durante a Revolução Americana, menos navios das colônias americanas abasteciam as Índias Ocidentais Britânicas, e a fruta-pão foi reconhecida por seu potencial como uma cultura alimentar nutritiva, barata e de alta energia para escravos nas plantações de açúcar das ilhas. Em 1787, William Bligh foi nomeado capitão do HMS Bounty e instruído a transportar mais de 1.000 árvores de fruta-pão do Taiti para o Caribe. No entanto, em 28 de abril de 1787, a tripulação se amotinou, Bligh foi banido do navio e as árvores de fruta-pão foram atiradas ao mar. É um dos motins mais famosos da história, e seus eventos foram recriados no filme de 1962, estrelado por Marlon Brando. Em 1791, Bligh encomendou uma segunda viagem a bordo do HMS Providence, que introduziu com sucesso a fruta-pão nas ilhas de São Vicente e Jamaica. Algumas das árvores originais plantadas há mais de 200 anos na Jamaica ainda estão produzindo frutas na ilha até hoje, e a fruta-pão continua sendo um alimento básico da culinária jamaicana.

Geografia / História


A fruta-pão é nativa do Pacífico Sul, desde a Nova Guiné até o Arquipélago Malaio. Ela se espalhou pelo resto do Pacífico nas mãos de ilhéus marítimos que colonizaram as numerosas ilhas da Melanésia, Micronésia e Polinésia, onde a fruta-pão é cultivada há mais de 3.000 anos. A fruta-pão foi introduzida no mundo ocidental por exploradores britânicos no final do século XVIII. Hoje, a fruta-pão é cultivada em todo o mundo, desde as ilhas do Pacífico Sul ao sudeste da Ásia, Caribe, América Central e África.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem fruta-pão. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Spin Savory Batatas Fritas Picantes De Fruta-Pão
Tem gosto de casa Fruta-pão assada
Monsoon Spice Songsaung de fruta-pão
Casa de Annie Fruta-pão cozida em leite de coco
Arroz e feijão Belizan Food Blog Gumbo de fruta-pão com caranguejos terrestres
Culinária sem carma Tostones de fruta-pão

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o que cresce em uma palmeira
Compartilhe Pic 58186 Parque Pamulang PertoCiputat, Banten, Indonésia
Cerca de 34 dias atrás, 2/03/21
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Compartilhe Pic 55366 Pasar Anyar PertoBogor, Java Ocidental, Indonésia
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380 S Main Street Milpitas CA 95035
408-493-5777 PertoMilpitas, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 377 dias atrás, 27/02/20

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330 Reservation Road Marina CA 93933
831-884-0101 PertoMarinho, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 378 dias atrás, 26/02/20
Comentários de Sharer: Tão lindo.

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Avenida San Mateo 492 San Bruno CA 94066
650-583-5024 PertoSão bruno, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 382 dias atrás, 22/02/20
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Compartilhe Pic 54298 Sasoun Produce Sasoun Produce
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
323-928-2829
https://www.sasounproduce.com PertoWest Hollywood, Califórnia, Estados Unidos
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2043 S Alma Road Mesa AZ 85210
480-833-3077 próximoMesa, Arizona, Estados Unidos
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66 S Dobson Road Mesa AZ 85202
480-833-0095 próximoTempe, Arizona, Estados Unidos
Cerca de 428 dias atrás, 01/07/20

Compartilhe Pic 53419 Altoona, WI Woodmans Market
2855 Woodman Dr. Altoona WI 54720
1-715-598-7255
https://www.woodmans-food.com PertoÁgua limpa, Wisconsin, Estados Unidos
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Compartilhe Pic 51533 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 próximoDoraville, Geórgia, Estados Unidos
Cerca de 564 dias atrás, 24/08/19
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