Descrição / Sabor
O fruto da geléia de palmeira é ácido, doce e do tamanho de uma pequena cereja, com formato semelhante ao de uma drupa. Os frutos pequenos e redondos crescem em cachos como as uvas da palmeira Pindo. Os frutos atingem de meia a uma polegada de diâmetro e têm uma casca fina de cor amarela dourada, que freqüentemente apresenta um leve rubor vermelho quando os frutos estão maduros. A polpa envolve uma única semente grande e preta e é de cor amarela amanteigada com uma textura macia e suculenta. Tanto a casca quanto a fruta são comestíveis e possuem sabor tropical com nuances de damasco, abacaxi, coco e banana.
Estações / Disponibilidade
A fruta da geleia está disponível durante os meses de verão.
Fatos Atuais
Fruta da geléia também conhecida como Tâmara, Palmeira do vinho, Yatay e botanicamente como Butia capitata. A palmeira Pindo, como é conhecida, pertence à família das Arecaceae. A fruta da geleia costuma ser comida fresca, na árvore, embora seu nome venha da preparação mais comum para essas frutas pequenas - a geleia. Essas frutas são forrageadas e não são cultivadas para venda comercial.
Formulários
Os frutos da gelatina são comidos frescos, na palmeira pequena em que crescem. Frequentemente forrageados, os frutos da palmeira Jelly são encontrados em palmeiras Pindo curtas e atarracadas em quintais e nas esquinas das ruas. Os frutos são ricos em pectina e podem ser transformados em geleia ou geléia sem a necessidade de pectina adicional ou solidificantes. O alto teor de pectina torna o vinho mais turvo, que é outro uso comum para os frutos de Jelly palm. Essas pequenas frutas cor de banana são muito fibrosas e não é incomum que a casca e a polpa fibrosa sejam cuspidas assim que o suco for consumido. A fruta é altamente perecível e pode ser armazenada na geladeira por apenas alguns dias após a colheita.
Geografia / História
Nativas do Brasil, as palmeiras Pindo foram nomeadas em homenagem a uma cidade no sul do Brasil onde foram descobertas pela primeira vez. O nome Butia capitata é derivado da palavra portuguesa Butia, que significa 'espinhoso' e o latim capitata que significa 'com uma cabeça densa' referindo-se às sementes da planta. A palmeira Pindo é uma árvore ornamental comum na América do Sul e também no sul dos Estados Unidos, da Flórida ao litoral sul da Califórnia, é a mais resistente das folhas de palmeira em amplo cultivo. Freqüentemente, os frutos da palmeira Jelly podem ser confundidos com os frutos da palmeira Rainha, que não são comestíveis. Esses outros frutos são de uma cor laranja marcante, enquanto os frutos de Jelly palm são sempre amarelos. A fruta da geleia é mais freqüentemente forrageada e pode ser encontrada nos mercados de produtores locais.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Jelly Palm Fruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Prosperidade de pico | Pindo Pam Fruit Jelly |
