Descrição / Sabor
Jicama é uma raiz vegetal de formato oval, relacionada às leguminosas. O tamanho deste tubérculo pode variar de um a cinco libras e alguns podem atingir até vinte e cinco libras. Tem uma pele marrom áspera e uma polpa branca, crocante e suculenta. A jicama tem uma textura semelhante a uma batata crua, porém mais crocante e suculenta. O sabor é algo adocicado, com textura e sabor semelhantes a castanha de água.
Estações / Disponibilidade
Jicama está disponível o ano todo, com alta temporada no outono.
Fatos Atuais
Jicama, pronuncia-se HIK-ka-ma, é botanicamente classificado como Pachyrhizus erosus. Também é conhecida por vários outros nomes, como Sweet Turnip em Singapura, e como batata mexicana ou nabo mexicano devido à sua forma, aparência e país de origem.
Formulários
A pele externa do Jicama é muito grossa para descascar, seu exterior marrom áspero deve ser cortado com uma faca afiada. Freqüentemente cortado em cubos ou juliano, o Jicama é adicionado a saladas ou acompanhamentos para dar textura e sabor adicionais. A jicama pode ser comida crua e cozida. Cortado em fatias finas, um grande disco de Jicama pode ser usado como uma 'tortilla' para tacos ou como pãezinhos para aperitivos. Uma forma popular de aquecê-lo no México é fatiado, resfriado e polvilhado com pimenta em pó, sal e suco de limão. A cor e a crocância deste vegetal de raiz não diminuem com o tempo e, refrigerado, também se conserva por longos períodos de tempo. Jicama é rico em proteínas e baixo teor de gordura, por isso pode frequentemente ser encontrado como um ingrediente em dietas Paleo e Cru.
Informações étnicas / culturais
No México, Jicama é reconhecido como um dos quatro elementos usados na celebração do Dia dos Mortos em 1º de novembro. Os outros “elementos” do festival são a cana-de-açúcar, a tangerina e o amendoim. Durante o festival, ‘bonecos Jicama’ são feitos de tiras de papel. Na Espanha, 'Jicama' refere-se a qualquer tipo de raiz vegetal.
Geografia / História
Jicama é nativa do México e da América do Sul. Tem sido chamado de yambean, embora não esteja relacionado ao inhame. A leguminosa tuberosa é consumida em toda a América Central há séculos. O significado grego para seu nome científico, Pachyrhizus erosus, significa raiz espessa. Jicama não cresce bem em áreas com geadas, então você vai descobrir que ela prospera em áreas mais tropicais e quentes. Nos Estados Unidos, a Jicama é cultivada na Flórida, Havaí e em Porto Rico.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Mitch's Seafood | San Diego CA | 619-316-7314 |
KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
The Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Comissário da cozinha de Ki | VER CA | 760-777-0700 |
Nosso caso verde | San Diego CA | 858-337-9196 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Chefe de cozinha | San Diego CA | 619-248-0538 |
Refeições frescas da fazenda | Vista CA | 760-707-2383 |
Taberna e churrasqueira para arrotar Beaver Brewery | Vista CA | 760-509-4424 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Filho afortunado | San Diego CA | 619-806-6121 |
Barra de fogueira | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Loja de vinhos de cozinha | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
Tortas da Paz | San Diego CA | 619-618-6960 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Colheita de cozinha | Vista CA | 619-709-0938 |
Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Sanduíche Sobrenatural (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Tomilho para algo caseiro | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Milton's Delicatessen, Grill e Padaria | Del Mar CA | 858-792-2225 |
The Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Praia Imperial Brigantine | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Varanda Beeside | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Fogueira | Carlsbad CA | |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
Cozinha Principal do Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Cevada | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Toca do Coelho | San Diego CA | 619-255-4653 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Casa e Fora - Cidade Velha | San Diego CA | 619-886-1358 |
The Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
Catering Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Ketch Grill e torneiras | San Diego CA | 858-268-1030 |
Cozinha Caveira | San Diego CA | 213-435-4893 |
Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Pastar | San Diego CA | 619-839-9852 |
Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Escola Bispo | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Espíritos Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
Pontes em Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA | 310-954-1415 |
Coconut Clube da Srta. B | San Diego CA | 858-381-0855 |
Chef Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Jicama. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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