Jicama

Jicama





Descrição / Sabor


Jicama é uma raiz vegetal de formato oval, relacionada às leguminosas. O tamanho deste tubérculo pode variar de um a cinco libras e alguns podem atingir até vinte e cinco libras. Tem uma pele marrom áspera e uma polpa branca, crocante e suculenta. A jicama tem uma textura semelhante a uma batata crua, porém mais crocante e suculenta. O sabor é algo adocicado, com textura e sabor semelhantes a castanha de água.

Estações / Disponibilidade


Jicama está disponível o ano todo, com alta temporada no outono.

Fatos Atuais


Jicama, pronuncia-se HIK-ka-ma, é botanicamente classificado como Pachyrhizus erosus. Também é conhecida por vários outros nomes, como Sweet Turnip em Singapura, e como batata mexicana ou nabo mexicano devido à sua forma, aparência e país de origem.

Formulários


A pele externa do Jicama é muito grossa para descascar, seu exterior marrom áspero deve ser cortado com uma faca afiada. Freqüentemente cortado em cubos ou juliano, o Jicama é adicionado a saladas ou acompanhamentos para dar textura e sabor adicionais. A jicama pode ser comida crua e cozida. Cortado em fatias finas, um grande disco de Jicama pode ser usado como uma 'tortilla' para tacos ou como pãezinhos para aperitivos. Uma forma popular de aquecê-lo no México é fatiado, resfriado e polvilhado com pimenta em pó, sal e suco de limão. A cor e a crocância deste vegetal de raiz não diminuem com o tempo e, refrigerado, também se conserva por longos períodos de tempo. Jicama é rico em proteínas e baixo teor de gordura, por isso pode frequentemente ser encontrado como um ingrediente em dietas Paleo e Cru.

Informações étnicas / culturais


No México, Jicama é reconhecido como um dos quatro elementos usados ​​na celebração do Dia dos Mortos em 1º de novembro. Os outros “elementos” do festival são a cana-de-açúcar, a tangerina e o amendoim. Durante o festival, ‘bonecos Jicama’ são feitos de tiras de papel. Na Espanha, 'Jicama' refere-se a qualquer tipo de raiz vegetal.

Geografia / História


Jicama é nativa do México e da América do Sul. Tem sido chamado de yambean, embora não esteja relacionado ao inhame. A leguminosa tuberosa é consumida em toda a América Central há séculos. O significado grego para seu nome científico, Pachyrhizus erosus, significa raiz espessa. Jicama não cresce bem em áreas com geadas, então você vai descobrir que ela prospera em áreas mais tropicais e quentes. Nos Estados Unidos, a Jicama é cultivada na Flórida, Havaí e em Porto Rico.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Mitch's Seafood San Diego CA 619-316-7314
KI's Encinitas, CA 760-586-8289
Hotel Del Coronado Sundeck Coronado CA 619-435-6611
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Truluck's Seafood Steak and Crab House San Diego CA 858-453-2583
Continental Catering Inc La Mesa CA 907-738-9264
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
The Joint San Diego CA 619-222-8272
Bernardo Heights Country Club San Diego CA 858-487-4022
Westin Gaslamp Quarter San Diego CA 619-239-2200
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Comissário da cozinha de Ki VER CA 760-777-0700
Nosso caso verde San Diego CA 858-337-9196
Brigantine Coronado Coronado CA 619-435-4166
Chefe de cozinha San Diego CA 619-248-0538
Refeições frescas da fazenda Vista CA 760-707-2383
Taberna e churrasqueira para arrotar Beaver Brewery Vista CA 760-509-4424
Brigantine Escondido Escondido CA 760-743-4718
Filho afortunado San Diego CA 619-806-6121
Barra de fogueira Carlsbad CA 858-231-0862
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Great Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
Loja de vinhos de cozinha Del Mar CA 619-239-2222
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
K&L Neighborhood Eateries San Diego CA 619-632-2824
Tortas da Paz San Diego CA 619-618-6960
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Chateau Lake San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Colheita de cozinha Vista CA 619-709-0938
Oscars Brewing Company Temecula CA. 619-695-2422
Sanduíche Sobrenatural (Miramar) San Diego CA 858-831-7835
Red Tail Catering San Marcos CA 858-605-8219
Tomilho para algo caseiro Rancho Santa Fe CA 858-245-1004
Milton's Delicatessen, Grill e Padaria Del Mar CA 858-792-2225
The Glen North Coast Carlsbad CA 760-704-1436
MOOSE 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Praia Imperial Brigantine Imperial Beach CA 619-591-1350
Varanda Beeside Del Mar CA 858-880-8105
Fogueira Carlsbad CA
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017
Saiko Sushi-North Park San Diego CA 619-886-6656
Cozinha Principal do Paradise Point Resort San Diego CA 858-490-6363
Portside Pier (Brigantine) San Diego CA 858-268-1030
Cevada San Diego CA 619-276-6700 x304
La Costa Glen South Carlsbad CA 760-704-1000
Toca do Coelho San Diego CA 619-255-4653
Del Mar Country Club Rancho Santa Fe CA 858-759-5500 x207
Casa e Fora - Cidade Velha San Diego CA 619-886-1358
The Local-Pacific Beach San Diego CA 858-263-7475
Paradise Point Resort Barefoot San Diego CA 858-490-6363
Catering Crown Point San Diego CA 619-223-1211
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Ketch Grill e torneiras San Diego CA 858-268-1030
Cozinha Caveira San Diego CA 213-435-4893
Sublime Ale House-San Marcos San Marcos CA
Beaumont's San Diego CA 858-459-0474
Adobe Stay San Diego CA 858-550-1000
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Pastar San Diego CA 619-839-9852
Bohemian Blue San Diego CA 619-255-4167
PFC Fitness Camp Carlsbad CA 888-488-8936
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Escola Bispo San Diego CA 858-459-4021 x212
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Espíritos Cutwater San Diego CA 619-672-3848
Mission Bay Yacht Club San Diego CA 858-488-0501 x14
Pontes em Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Waters Catering San Diego CA 619-276-8803 x4
Tender Greens-Mission Valley San Diego CA 310-954-1415
Coconut Clube da Srta. B San Diego CA 858-381-0855
Chef Drew Mc Partlin San Diego CA 619-990-9201
Lil Piggy's Coronado CA 619-522-6890
Baja Betty's San Diego CA 619-269-8510
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Ideias de Receitas


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1929 Hancock Street
619-295-3172

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Mercado central Atenas Y-45
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707-766-8093 próximoPetaluma, Califórnia, Estados Unidos
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2965 24th Street San Francisco CA 94110
415-643-4550 Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos
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415-474-1377 Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos
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2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001
626-204-0171 PertoAltadena, Califórnia, Estados Unidos
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409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701
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2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
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