Feijão Lima Descascando

Lima Shelling Beans



Produtor
McGrath Family Farms Pagina inicial

Descrição / Sabor


Os feijões frescos de casca de Lima têm vagens semicirculares achatadas que abrigam uma média de duas a três sementes atarracadas aproximadamente ovais, chamadas de feijão. Os grãos frescos e imaturos são magros, amiláceos e ligeiramente gramíneos. Depois de cozido, o feijão desenvolve uma consistência densa, inchada e carnuda e um gosto residual de amêndoa doce.

Estações / Disponibilidade


Feijões frescos de casca de Lima estão disponíveis no verão e no outono.

Fatos Atuais


O feijão de casca de Lima, nome botânico Phaseolus lunatus, também conhecido como feijão manteiga é um membro da família Fabaceae. É cultivado como feijão verde imaturo e como leguminosa: leguminosas destinadas à secagem. Existem dezenas de variedades de feijão-de-lima com grãos variando em forma, tamanho e cor. O feijão pode ser branco, creme, vermelho, roxo, manchado, marrom e preto. Não só o feijão é comestível, mas as folhas e vagens das plantas também são utilizadas como alimento. Embora marginalmente usado na forma processada como leguminosa, os grãos de Lima para descascar podem ser usados ​​como aditivo em farinhas e pasta de feijão.

Valor nutricional


Uma porção de uma xícara de feijão-Lima com casca contém cerca de 160 calorias. Além disso, a mesma porção de uma xícara contém 390,0 mg de sódio, 15,0 gramas de carboidratos e 4,0 gramas de fibra alimentar.

Formulários


Feijões de casca de lima podem ser comidos crus quando ainda em seu estágio de feijão verde imaturo, mas eles realmente são mais versados ​​como leguminosas. Os feijões de casca de lima são bem apresentados como o ingrediente principal em uma sopa e cassoulet, pois os feijões mantêm sua forma sob longos tempos de cozimento, resistem bem a muitos temperos e possuem um aroma rico quando cozidos lentamente. Os tempos de cozimento serão mais curtos e não é necessário deixar de molho quando forem usados ​​limões com casca frescos. Combinações de cortesia incluem bacon, presunto, milho, pimenta, tomate, frango, cominho. alho, orégano, porco estufado, ovos cozidos, natas, coentro, caril, derretimento e queijos frescos, vinagre, feta, citrinos, gavinhas de ervilha, peixe assado, verduras amargas e suaves, manteiga e azeite.

Informações étnicas / culturais


Apesar do nome do feijão-de-lima em homenagem à cidade de Lima, no Peru, a pronúncia dessas duas palavras é nitidamente diferente.

Geografia / História


O feijão de casca de Lima é nativo das Américas, desde o atual México até a Argentina, e se originou no que hoje é o Peru. A variedade de sementes grandes de feijão-de-lima foi domesticada em tempos pré-históricos, provavelmente por volta de 6500 aC. Uma variedade de sementes pequenas foi domesticada separadamente, por volta de 800 aC. A domesticação espalhou-se pela Europa durante o século XVI. O feijão de casca de Lima é agora encontrado crescendo em muitas regiões tropicais, subtropicais e temperadas quentes da América do Norte, América Central e do Sul, África e Ásia.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Feijão Lima. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Em Pim Feijão Lima e Bacon para Campeões
Sem Receitas Kielbasa com cebolas doces e feijão-Lima
Florassippi Feijão Lima do Sul
The Kitchn Feijão Lima com Molho de Menta com Cominho
Delicious Wordflux Salada de Feijão Lima

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Cerca de 181 dias atrás, 10/09/20
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