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Descrição / Sabor
As bagas de Goji frescas são de um vermelho alaranjado vibrante e são comparáveis às groselhas em formato e tamanho. Eles têm um sabor picante, mas doce, como uma mistura de cranberry e cereja. As bagas de Goji têm uma textura suculenta e nenhuma semente perceptível. Os bagos são delicados e devem ser colhidos à mão.
Estações / Disponibilidade
As bagas de Goji são mais abundantes entre o final do verão e o outono.
Fatos Atuais
O saudável Goji berry raramente cresce fora de sua China nativa. As bagas de Goji, botanicamente conhecidas como Lycium barbarum, são consideradas “o alimento mais nutricionalmente denso do planeta” e têm um dos maiores teores de antioxidantes de qualquer alimento no mundo. Usadas na medicina chinesa por séculos, essas pequenas bagas em forma de lágrima são consumidas para a longevidade e usadas para tratar uma variedade de doenças no Tibete. No Himalaia, as bagas de Goji foram apelidadas de “a baga feliz”, devido à sensação de bem-estar induzida quando as bagas são consumidas.
Valor nutricional
As bagas de Goji contêm a terceira maior quantidade de antioxidantes de todos os alimentos do mundo. Junto com a capacidade de combater os radicais livres no corpo, as bagas de Goji têm quinhentas vezes mais vitamina C do que laranjas, mais ferro do que espinafre e mais beta-caroteno do que cenouras. Embora seja raro em uma fruta, as bagas de Goji também contêm vitamina E. As bagas asiáticas contêm mais proteína do que o trigo integral. As bagas de Goji contêm um lípido, ou ácido gordo, denominado beta-sitosterol, que demonstrou diminuir o tamanho das células crescidas (nomeadamente cancerígenas) e diminui a absorção do colesterol LDL (conhecido como colesterol “mau”). As bagas de Goji contêm 18 aminoácidos, os blocos de construção das proteínas, incluindo os 8 aminoácidos essenciais para a vida.
Formulários
Use Goji berries frescos ou congelados em panquecas, cozinhe para fazer xarope, misture em smoothies e envolva em massas de muffin ou bolinhos. Use frutas secas em biscoitos grossos, misturas para trilhas e granola, ou faça uma baga de Goji com sabor único e canja de galinha. Bagas frescas podem ser espremidas para obter o máximo de benefícios à saúde. O suco pode ser congelado ou usado para várias sobremesas congeladas. Um chá pode ser feito com os frutos secos. Bagas frescas têm uma vida útil curta. A maioria das bagas de Goji estão disponíveis para compra na forma seca ou congelada.
Informações étnicas / culturais
As bagas de Goji são celebradas durante festivais no Tibete, Mongólia e NingXia, China, onde a baga é cultivada há séculos. Na antiga medicina do Leste Asiático, diz-se que as bagas de Goji corrigem os desequilíbrios do chi de uma pessoa, como insônia, ansiedade e baixa energia.
Geografia / História
As bagas de Goji são nativas da China, embora devido às mudanças na composição do solo durante a Revolução Industrial em seu país natal, as bagas não crescem tão bem como em outras áreas da Ásia oriental. O Himalaia, a Mongólia e o Tibete produzem a maioria das bagas de Goji do mundo. Poucos agricultores nos Estados Unidos e na Nova Zelândia cultivam Goji berries frutas frescas e podem ser encontradas em quantidades limitadas nos mercados de produtores. As pequenas bagas de cores vivas também são conhecidas como ‘Wolfberries’. O nome inglês “Goji” é provavelmente derivado do mandarim Gouqi (pronuncia-se goo-chee).
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Goji Berries. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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