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Descrição / Sabor
Esta abóbora verde escura tem o formato de bolota, daí o seu nome. A polpa laranja-dourada oferece um sabor levemente adocicado e uma textura um tanto seca. Normalmente com cerca de 12 a 20 centímetros de comprimento e 10 a 12 centímetros de largura, a casca resistente tem sulcos profundos e característicos com um toque de ouro amarelo, considerado um sinal de maturidade.
Estações / Disponibilidade
A abóbora Acorn está disponível durante o outono até o início do inverno.
Valor nutricional
Não tão rica em beta-caroteno como outras variedades de inverno, a abóbora é uma excelente fonte de fibra dietética e contém vitamina C, vitamina B6, magnésio e manganês, além de uma quantidade substancial de potássio.
Formulários
A abóbora de bolota é uma variedade de inverno de pele dura. Eles podem ser descascados, mas são mais frequentemente cozidos com a pele. Descasque e corte em cubos ou corte em fatias ao longo das costelas naturais, misture com óleos, especiarias ou ervas e leve ao forno ou asse. Sirva com ou sem a pele. A abóbora cozida pode ser transformada em puré e adicionada a sopas, ensopados, risotos, bolos ou outros produtos assados. Recheie e leve ao forno as metades com carnes, queijo, grãos ou outros vegetais. A abóbora conserva a temperatura ambiente por muitas semanas.
Geografia / História
A abóbora Acorn era uma das favoritas das civilizações antigas, pois podia ser assada inteira em seus fornos de barro e tijolos ao ar livre. Datada de 4000 a.C., a abóbora-bolota, às vezes chamada de abóbora-dinamarquesa, é uma cabaça comestível que cresce em uma videira. Geralmente considerada uma abóbora de inverno, a abóbora de bolota é um membro da mesma família da abóbora de verão, Cucurbita pepo.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Acorn Squash. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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