Descrição / Sabor
As pimentas mirtilo são pequenas, cônicas a ovais, com média de dois centímetros de comprimento e 1 a 2 centímetros de diâmetro, e crescem em pé em hastes finas e verdes que estão aninhadas entre as folhas tingidas de roxo escuro. A pele é lisa e semibrilhante, amadurecendo do índigo azul-púrpura, laranja, ao vermelho quando maduro. Por baixo da pele de espessura média, a polpa é verde-claro a marfim, crocante e aquosa, envolvendo sementes pequenas, planas e redondas de cor creme. Quando jovens, os pimentões Blueberry oferecem um sabor semelhante ao pimentão misturado com um nível moderado a quente de especiarias que tem uma queima constante e persistente. À medida que as pimentas amadurecem e se tornam vermelhas, o sabor da pimenta fica mais doce e o sabor picante diminui.
Estações / Disponibilidade
Pimentas mirtilo estão disponíveis o ano todo, com a alta temporada no final da primavera até o verão. Eles também são cultivados em ambientes fechados em climas mais amenos durante o inverno.
Fatos Atuais
As pimentas mirtilo, botanicamente classificadas como Capsicum annuum, são vagens ornamentais de cores vivas que crescem em pé em pequenas plantas em forma de guarda-chuva que atingem até sessenta centímetros de altura. Também conhecida como Pimenta Filius Blue, a pimenta Blueberry é quente quando jovem, variando de 30.000 a 50.000 SHU na escala de Scoville e é uma das poucas variedades que se tornam mais suaves com a maturidade. Pimentas de mirtilo são comumente colhidas quando imaturas e na cor violeta-azulada, que é como elas ganharam seu apelido frutado. As pimentas são consideradas predominantemente como uma variedade ornamental, adicionando cores vivas e variadas aos jardins domésticos, e são favorecidas por seu tamanho compacto e pela capacidade de produzir até cem frutos em uma única planta.
Valor nutricional
A pimenta malagueta de mirtilo é uma excelente fonte de vitamina A, que ajuda a criar membranas saudáveis dentro do corpo para capturar patógenos e estimular o sistema imunológico, e vitamina C, que é um antioxidante que ajuda a construir colágeno e protege o corpo de bactérias externas. As pimentas também contêm minerais essenciais como ferro, cobre, magnésio e potássio, e um composto químico conhecido como capsaicina, que faz com que o cérebro sinta um tempero suave ou intenso e oferece propriedades antiinflamatórias ao bloquear um neuropeptídeo que causa inflamação.
Formulários
Pimentas mirtilo são consideradas principalmente ornamentais, mas os frutos são comestíveis e são mais adequados para aplicações crus, pois tendem a perder o calor depois de cozidos. Pimentas frescas de mirtilo podem ser picadas em salsas, molhos, marinadas e molhos para aquecer. Eles também podem ser cortados ao meio e jogados em saladas verdes, em camadas em sanduíches, usados como cobertura em tacos ou picados em bolinhos fritos. Além de aplicações frescas e cozidas, as pimentas coloridas podem ser servidas inteiras como uma guarnição crocante, ou podem ser conservadas em vinagre ou óleo para uso prolongado. Pimentas de mirtilo combinam bem com carnes como aves, bovinos, suínos e peixes, mostarda, coentro, pimentão, abobrinha, tomate, alho e cebola. Os pimentões vão durar de 3 a 5 dias quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Pimentas de mirtilo são frequentemente plantadas no outono e cultivadas em ambientes fechados para produzir frutos multicoloridos durante a temporada de férias. Apelidada de “pimenta do Natal”, a pimenta do mirtilo é um presente de Natal popular para os jardineiros domésticos, pois as plantas são compactas, produtivas e altamente ornamentais. Os hábitos de cultivo robustos da planta de pimenta também lhe renderam o Prêmio de Mérito Jardim da Royal Horticultural Society do Reino Unido em 2006, que é uma instituição de caridade que busca inspirar e educar o público sobre plantas e jardinagem. As pimentas mirtilo receberam este prêmio com base em testes e testes rigorosos, disponibilidade, estabilidade como cultivar e resistência a pragas e doenças.
Geografia / História
O pimentão mirtilo é uma espécie de Capsicum annuum, que se acredita ter sido cultivada e domesticada pela primeira vez na América Central, especificamente no México. As pimentas foram então espalhadas pela Europa e Ásia através de exploradores espanhóis e portugueses que transportaram as plantas e sementes para o comércio nos séculos 16 e 17. Embora as datas exatas de quando as pimentas Blueberry foram introduzidas na Europa e nos Estados Unidos sejam desconhecidas, hoje as pimentas são mais frequentemente plantadas como uma variedade ornamental e não são produzidas comercialmente. Pimentas mirtilo podem ser encontradas em mercados de produtores locais nos Estados Unidos e na Europa e em forma de sementes por meio de catálogos online para hortas caseiras.
