Descrição / Sabor
Brilhante, amarela e translúcida, a pele fina e cerosa da carambola única tem cinco estrias laterais profundas que formam encantadoras formas de estrela quando cortadas. Fácil de reconhecer, tem cerca de 5 a 12 centímetros de comprimento. Agradavelmente cítrico, o sabor complexo desta atraente fruta foi descrito como uma combinação de ameixa, abacaxi, maçã, limão e uva quando amadurece. Sua textura crocante oferece um suco agridoce. Frutas estreitas com nervuras geralmente têm um sabor mais ácido, costelas carnudas grossas são geralmente doces.
Estações / Disponibilidade
A Star Fruit está disponível o ano todo com intervalos esporádicos devido às condições climáticas adversas que afetam a produção.
Valor nutricional
Uma boa fonte de vitamina C e potássio, a carambola fornece fibra alimentar. Uma fruta de tamanho médio contém cerca de 40 calorias. Comer cinco porções diárias de frutas e vegetais diminui as chances de câncer. Um estudo recente descobriu que comer nove ou dez porções diárias de frutas e vegetais, combinadas com três porções de laticínios com baixo teor de gordura, foram eficazes na redução da pressão arterial.
Formulários
Sem necessidade de descascar ou semear, simplesmente desfrute da carambola imediatamente. Adicione às saladas de frutas e vegetais. Misture com o abacate. Kiwis, manga e banana dão as boas-vindas à sua saborosa companhia. Adicione sua bondade para realçar o iogurte. Purê com outras frutas ou sozinho para os saborosos cremes, sorvetes, mousses e sorvetes bávaros. Para um equilíbrio de textura e sabor, combine com frutas macias doces. Refogue com camarão. Para guarnecer comestíveis, refogue as fatias um ou dois segundos polvilhe com açúcar para glaciar. Acompanhe com pratos de peixe e aves. Substitua fatias de limão ou lima para enfeitar bebidas geladas e coquetéis. Se a fruta com nervuras verdes for comprada, deixe amadurecer até amarelar, a menos que um sabor azedo forte seja preferido. Um aroma frutado totalmente floral é um sinal de que terá o seu melhor sabor. Manter à temperatura ambiente, virando ocasionalmente, até que se desenvolva o seu 'perfume' perfumado. Guarde em temperatura ambiente se servido em um ou dois dias. Leve à geladeira frutas maduras.
Informações étnicas / culturais
Crescendo em todo o Sudeste Asiático, a carambola é apreciada por seu sabor ácido e ácido e sua apresentação deliciosa. Os indonésios chamam isso de belimbing e belimbing manis na Tailândia, a carambola é chamada de madun e nas Filipinas é chamada de balimbing.
Geografia / História
Nativa do Sri Lanka, Molucas, Índia e Indonésia, a carambola é considerada uma fruta relativamente 'nova' e agora é cultivada nos Estados Unidos. O sudeste da Ásia e a Malásia cultivam carambola há centenas de anos. Pertencente à família da azeda-do-mato e da espécie Averrhoa carambola, a carambola tem um parente próximo denominado 'belimbing'. Outros nomes incluem Carambola, carambola chinesa, carambola e, muito apropriadamente, fruta de cinco ângulos. Esta fruta perfumada recebeu o nome de um médico e filósofo árabe do século XII, Averrhoes. Cultivadas na Ásia, América do Sul, América Central, Caribe e Havaí, as árvores foram adquiridas do Havaí e trazidas para o continente americano há quase cem anos. Apenas recentemente a carambola está prontamente disponível nos mercados americanos. A Flórida é um grande produtor.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Pontes em Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Cozinhas para o bem | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Agora sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Star Fruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Trini Gourmet | Pão de Carambola | |
| Pai - Padeiro e Chef | Suco de Starfruit |
