Descrição / Sabor
Os feijões franceses são colhidos em qualquer lugar de 7,5 a 10 centímetros de comprimento, quando sua textura e sabor estão no auge. Os feijões franceses têm uma forma cilíndrica fina com recortes rechonchudos ao longo do seu contorno, delineando as ervilhas no seu interior, que são fortemente descascadas dentro da polpa do feijão. As ervilhas, que são essencialmente sementes de feijão, são de cor verde limão vibrante, de textura semilaminosa, com sabor suave a doce de feijão e sabores de gramíneas.
Estações / Disponibilidade
O feijão francês está disponível o ano todo, com alta temporada no verão.
Fatos Atuais
O feijão francês é um membro da família Fabaceae junto com o feijão comum, leguminosas e ervilhas. Eles são especificamente criados e cultivados para suas vagens e não para suas sementes. Isso os designa como um feijão fresco de colheita versus um feijão para enlatados ou um feijão cultivado para uso seco como leguminosa. Existem vários tipos de variedades de feijão francês e podem ser encontradas nas cores verde, amarelo e roxo.
Valor nutricional
Os feijões franceses fornecem menos amido e proteína do que as variedades de feijão seco, embora tenham níveis mais elevados de vitamina A e vitamina C.
Formulários
As vagens de feijão francês podem ser preparadas inteiras, comidas cruas, levemente cozidas no vapor ou refogados. Use em saladas ou refogue com outros vegetais e também pode ser enlatado e em conserva rápida. Combine com vegetais de verão, como abóbora, berinjela e tomate, complemente com ervas frescas, frutas cítricas, nozes, passas ou groselhas e queijos suaves. O feijão verde francês é mantido refrigerado por até duas semanas.
Geografia / História
Os ancestrais do feijão francês são nativos das Américas do Sul e Central. Não foi até o final do século 16 que o feijão verde foi introduzido na França através dos conquistadores. Ele permaneceria um vegetal de baixo perfil entre os agricultores comuns, embora até o século 19, quando os franceses fizeram do feijão um vegetal doméstico, o nome Haricot Verts acabou marcando o feijão como francês indefinidamente. No entanto, há pouca diferença, botanicamente, entre um feijão francês e um feijão verde, embora subvariedades e cultivares melhoradas continuem a ser desenvolvidas. O primeiro feijão verde sem fio foi desenvolvido no estado de Nova York por Calvin Keeney em 1894.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Pontes em Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Fabricação de meia porta | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Brinde | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Farol de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Cozinhas para o bem | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Comer comer | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Mercado de rua de arte aberto | San Diego CA | 215-990-2594 |
| Trigo e Água | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Para casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Filho afortunado | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Marriott del Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Clube universitário | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Capa e Pétala | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Praça de São Paulo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Armazém do Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pão e Cie Café | San Diego CA | |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Cevada | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Bebidas Paradise Point Resort Bar | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Sorority Cuisine - Kappa Delta | San Diego CA | 510-512-2213 |
| Fogueira | Carlsbad CA | |
| Jantar de Jo's Mission Hills | San Diego CA | 619-417-3801 |
| O enredo | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Serviços para idosos de St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| E aí está! Bistrô francês | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Restaurante Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Pequeno Leao | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Restaurante do Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Taberna e churrasqueira para arrotar Beaver Brewery | Vista CA | 760-509-4424 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem feijão francês. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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