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Descrição / Sabor
O amarelo chinês é verde quando jovem, transformando-se em um pepino de formato oval que tem uma bela e impressionante casca variegada de laranja-limão (não amarga) com uma polpa branca crocante de maçã, suave, mas verdadeira. Sugestões sutis de sabor de limão são reveladas assim que o pepino amadurece. Sua polpa é de um branco cremoso, as sementes são envoltas por uma fina camada gelatinosa. Quando essa variedade envelhece, suas listras desaparecem e sua casca fica de um belo marrom amarelo-alaranjado.
Estações / Disponibilidade
Pepinos são plantas de estação quente muito tenras que crescem melhor em temperaturas de 65 a 75 graus. A temporada do pepino na Califórnia vai de abril a agosto. O clima e outros fatores podem afetar a disponibilidade.
Fatos Atuais
Os pepinos chineses têm videiras vigorosas e são muito prolíficos, produzindo centenas de pepinos com apenas algumas plantas.
Formulários
Amplamente utilizado para fazer sopas em casas ou restaurantes chineses, o pepino amarelo é cortado em cubos e fervido. também é amplamente utilizado para decapagem.
Geografia / História
Este pepino é uma variedade de herança muito rara nativa da China continental, daí o seu nome.
