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Descrição / Sabor
Os nabos Baby Yellow são compostos por raízes, caules e folhas comestíveis jovens. Cada raiz individual está ligada a dois a três caules verdes semifrilhados com folhas largas e texturizadas. As raízes são globulares e chegam a uma ponta afilada longa e fina. Os nabos amarelos têm uma tonalidade de palha clara a amarelo-centáurea. A carne fresca do Nabo Amarelo é firme e crocante. O sabor é ligeiramente terroso e excepcionalmente doce, com tons apimentados que lembram um rabanete.
Estações / Disponibilidade
Os nabos Baby Yellow estão disponíveis na Jaime Farms nos meses de outono.
Fatos Atuais
Nabos Baby Yellow, Brassica rapa var. rapa, é o tipo de nabo que deve ser colhido jovem. Não são considerados vegetais tradicionais de adega, pois não mantêm a firmeza e o sabor ao serem armazenados durante o inverno, para os quais também são utilizados os nabos comuns e o parente do nabo, a rutabaga.
Formulários
Os nabos Baby Yellow podem ser encontrados em receitas salgadas clássicas que refletem as estações do ano, outono e inverno. Nabos Fresh Baby Yellow podem ser comidos inteiros ou fatiados em seu sabor e textura, complementando crudités e verduras com vinagrete e molhos cremosos. O nabo amarelo pode ser cozido utilizando métodos como fervura, cozimento no vapor e fritura. O sabor é verdadeiramente transformado e adoçado quando é assado lentamente, refogado ou salteado na manteiga. Depois de cozidos, os nabos podem ser utilizados para acompanhar carnes, são um ótimo complemento para medleys de vegetais assados e podem virar purês ou sopas. Nabos Baby Yellow combinam bem com maçãs, bacon, manteiga, queijos como parmesão e pecorino, cebolinhas, natas, frango, cordeiro, porco, alho, limão, salsa, batata, estragão, tomilho e vinagre. Os nabos podem ser escaldados, salteados ou usados frescos como um verde amargo e textural em saladas.
Geografia / História
Cultivada localmente na Califórnia em Jaime Farms, esta fazenda renomada e próspera tem cultivado excelentes produtos desde 1997. Produtores de mais de 150 produtos premium, Jaime Farms possui vários locais na Califórnia, incluindo 7 acres na City of Industry, 25 acres em Yucca Valley, 10 acres em Santa Maria e 40 acres em Barstow. A Produção Especializada promove e apóia com entusiasmo nossos produtores locais, fazendeiros, pecuaristas e a indústria agrícola da Califórnia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Nabos Amarelos. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Comida de coração de menina | Manteiga marrom purê de nabo com alho torrado | |
| Rede de comida | Purê de nabos amarelos com chalotas crocantes | |
| Castelã | Nabo amarelo finlandês |
