Descrição / Sabor
As maçãs Swiss Gourmet são uma variedade de tamanho médio a grande com casca amarela dourada coberta quase inteiramente por um blush vermelho escuro. Sua casca é lisa e robusta, o que ajuda a maçã Swiss Gourmet a se manter bem nos meses de inverno. A polpa é esbranquiçada a amarela com uma textura fina e um final crocante e suculento. O sabor das maçãs Swiss Gourmet é relativamente suave e é considerado um bom equilíbrio entre doce e ácido. Curiosamente, alguns dizem que o Swiss Gourmet é muito mais doce do que o azedo, enquanto outros dizem que é o contrário.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Swiss Gourmet estão disponíveis no início do outono e durante todo o inverno.
Fatos Atuais
As maçãs Swiss Gourmet de meia temporada são conhecidas na Europa como maçãs Arlet, onde são cultivadas e vendidas há mais de 30 anos. As maçãs Swiss Gourmet são um cruzamento entre as maçãs Golden Delicious e a variedade Idared. Como o nome indica, essas maçãs são originárias da Suíça. Embora ainda sejam cultivadas na Europa e no noroeste do Pacífico dos Estados Unidos, as maçãs Swiss Gourmet são vistas com mais frequência em mercados de produtores locais e em hortas caseiras.
Formulários
Maçãs Swiss Gourmet são recomendadas para serem consumidas frescas e prontamente, e adicionadas a saladas. Corte em fatias finas e adicione aos sanduíches ou cubos e misture com uma cremosa salada de frango. O sabor doce e ácido equilibrado combina bem com queijos picantes.
Geografia / História
Desenvolvida por Bernhard Krapf na Swiss Federal Research Station na Suíça e introduzida em 1958, a maçã Swiss Gourmet não foi oficialmente patenteada até 1989. A primeira colheita de maçãs Arlet (como são conhecidas na Europa) foi em 1968. Durante todo o Nas décadas de 1970 e 80, a nova maçã foi cultivada e testada em pequenos pomares em toda a Europa. Budwood da árvore Arlet chegou aos Estados Unidos para testes em meados da década de 1980. As maçãs suíças são cultivadas em Woodburn, Oregon e em Orando, Washington desde meados da década de 1980 e, desde então, são conhecidas nos Estados Unidos como Swiss Gourmet.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Gourmet Suíças. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Bluegrass Bites | Pão achatado de maçã, bacon e queijo azul com rúcula |
