Cogumelos Portabella

Portabella Mushrooms





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Buzz Food: História dos Cogumelos Ouço

Produtor
Cogumelo Premier

Descrição / Sabor


Os cogumelos Portabella são grandes em tamanho e têm uma tampa arredondada e plana com 15 centímetros de diâmetro em média e está ligada a um caule grosso. A tampa lisa varia do marrom escuro ao bronzeado e é firme, espessa e esponjosa. Embaixo do gorro, há brânquias carnudas marrom-escuras, um pequeno anel do véu parecido com o algodão, e o caule é fibroso, branco e denso. Quando cozidos, os cogumelos Portabella têm uma textura memorável em borracha e carne e um sabor a terra e fumaça.

Estações / Disponibilidade


Cogumelos Portabella estão disponíveis o ano todo.

Fatos Atuais


Os cogumelos Portabella, botanicamente classificados como Agaricus bisporus, são a versão maior, mais terrosa e madura do cogumelo comum que pertence à família Agaricaceae. Também conhecido como Portobello, Agaric cultivé, Champignon Portobello, cogumelo Flat Chestnut e o Cogumelo Cultivado, os cogumelos Portabella crescem individualmente na grama, perto de pilhas de esterco e na serapilheira perto de coníferas, especialmente ciprestes Monterey no hemisfério norte. Há algum debate sobre se o nome deveria ser Portabella ou Portobello, mas ambas as versões são aceitas, já que o nome foi criado como parte de uma grande campanha de marketing na década de 1980. Os cogumelos Portabella são uma das variedades mais cultivadas e são preferidos por chefs profissionais e caseiros por sua textura densa, semelhante à carne, e sabor rico a terra.

Valor nutricional


Os cogumelos Portabella contêm vitamina D, cobre, selênio, potássio, fósforo, vitamina B6 e niacina.

Formulários


Os cogumelos Portabella são mais adequados para aplicações cozidas, como grelhar, refogar e grelhar. São extremamente versáteis e podem ser grelhados inteiros para fazer um hambúrguer vegetariano ou vazados e usados ​​como crosta de pizza ou tigela para outros recheios. Eles também podem ser picados e misturados em sopas e ensopados, assados ​​em pratos de massa ou arroz, fatiados em saladas, picados em um recheio para um strudel de cogumelos ou picados e cozidos em uma omelete. As tampas são a parte que é predominantemente cozida e consumida, pois o caule pode ser fibroso e lenhoso, mas o caule duro também pode ser usado para dar sabor ao caldo. Os cogumelos Portabella combinam bem com vinagre balsâmico, ervas frescas como orégano, alecrim, tomilho ou coentro, marinara, espinafre, folhas verdes, tomates, queijo de cabra, mussarela, molhos à base de creme, alho e cebola. Eles vão durar 7-10 dias quando armazenados em um saco de papel na geladeira. Eles também podem ser cozidos e armazenados no congelador por alguns meses.

Informações étnicas / culturais


Os cogumelos Portabella são um dos cogumelos mais cultivados e representam aproximadamente noventa por cento da produção de cogumelos nos Estados Unidos. Apesar de sua popularidade hoje, os cogumelos Portabella já foram um cogumelo altamente desfavorável devido à sua cor marrom e tamanho grande. Em um esforço para aumentar as vendas na década de 1980, as empresas de marketing cunharam o termo Portabella e reintroduziram o cogumelo no mercado como uma alternativa de carne saudável com grande sucesso. Hoje, os cogumelos Portabella crescem empilhados em salas especialmente projetadas com temperatura, umidade e ar fresco controlados para atender à crescente demanda do mercado. Eles se propagam com a ajuda de ágar, semeadura de grãos e substratos pasteurizados, e são comercializados tanto em lojas especializadas em saúde quanto em supermercados nos Estados Unidos.

Geografia / História


Os cogumelos Portabella são nativos da Itália e têm crescido desde os tempos antigos. O primeiro registro do cogumelo foi do botânico francês Joseph Pitton de Tournefort em 1707, e eles foram amplamente comercializados na década de 1980 em lojas de alimentos naturais. Hoje, os cogumelos Portabella estão amplamente disponíveis em mercados de produtores, mercearias especializadas e supermercados na América do Norte, Europa, Ásia e Austrália.

Restaurantes em Destaque


Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Milton's Delicatessen, Grill e Padaria Del Mar CA 858-792-2225
Banquetes de cassino antigos Alpine Ca 619-295-3172
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd La Jolla CA 858-776-3246
Westin Gaslamp Quarter San Diego CA 619-239-2200
Fabricação de pizzas americanas La Jolla CA 858-246-6756
Great Maple La Jolla UTC San Diego CA 858-886-7403
Serviços para idosos de St. Paul San Diego CA 619-806-2076
Pirralho San Diego CA 619-822-5493
Bem-estar Eve-Creations Encinitas, CA 775-450-7235
Ervas e Mar Encinitas, CA 858-587-6601
Refeições à base de plantas San Diego CA 858-255-0590
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach CA 858-212-8751
Bencotto Cozinha Italiana San Diego CA 619-822-5493
Ketch Grill e torneiras San Diego CA 858-268-1030
Village Pizzeria Bay Side Coronado CA 619-522-6890
Iron Pig Alehouse San Diego CA 619-885-3718
Padaria Hotel Del Coronado Coronado CA 619-435-6611
West Brew Del Mar CA 858-412-4364
Orens Fine Foods San Diego CA 510-910-2298
Mostrar os outros 89 ...
Madison San Diego CA 619-822-3465
Porta dourada San Marcos CA 760-761-4142
Alojamento em Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Farmers Bottega San Diego CA 619-306-8963
The Glen at Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Cozinha Shorehouse La Jolla CA 858-459-3300
Cozinha Caveira San Diego CA 213-435-4893
The Farm Golf Club Rancho Santa Fe CA 858-756-5585
Nutmeg Bakery & Cafe 2 Poway CA 858-397-2922
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
La Clochette Du Coin-Pacific Beach San Diego CA 619-402-7911
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Cozinha de bairro San Diego CA 760-840-1129
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla San Diego CA 808-868-8639
Quality Coast Inc San Diego CA 619-734-1114
Jimmy O's Del Mar CA 858-350-3732
Bistrô e Bar Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
La Costa Glen South Carlsbad CA 760-704-1000
Pontes em Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Alojamento em Torrey Pines Grill San Diego CA 858-453-4420
Bahia Resort Hotel San Diego CA 858-488-0551
Hash House A Go Go San Diego CA 951-764-0605
Catering Crown Point San Diego CA 619-223-1211
Del Mar Country Club Rancho Santa Fe CA 858-759-5500 x207
Continental Catering Inc La Mesa CA 907-738-9264
Panama 66 San Diego CA 619-206-6352
Colheita de cozinha Vista CA 619-709-0938
Cozinha Principal do Paradise Point Resort San Diego CA 858-490-6363
Miguel's Kitchen Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
O sonho italiano San Diego CA
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Village Pizzaria Coronado CA 619-522-6890
Sobremesas Extraordinárias San Diego CA 619-294-2132
Shorehouse Kitchen Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
Adobe Stay San Diego CA 858-550-1000
The Glen North Coast Carlsbad CA 760-704-1436
Carnitas Snack Shack Harbor Dr. San Diego CA 619-295-3173
Marriott Courtyard Old Town San Diego CA 619-260-8500
Brilhar San Diego CA 619-275-2094
The Bier Garden Encinitas, CA 760-632-2437
Mission Ave Bar and Grill Oceanside CA 760-717-5899
Armazém do Hotel Del Coronado Coronado CA 619-435-6611
Sublime Ale House-San Marcos San Marcos CA
Truluck's Seafood Steak and Crab House San Diego CA 858-453-2583
The Privateer Coal Fire Pizza Oceanside CA 760-310-1535
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta San Diego CA 310-634-2371
Barrel Republic Carlsbad Carlsbad CA 619-204-5945
Praia e clube de tênis de La Jolla San Diego CA 858-454-7126
Refeições artesanais em ginásio aberto San Diego CA 619-799-3675
Eclipse Chocolate San Diego CA 619-831-5170
Great Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
Hotel Del ENO Produce Coronado CA 619-435-6611
Turf Supper Club San Diego CA 619-234-6363
Hapi Fish Restaurant Encinitas, CA 760-452-7245
Ron Oliver São Diego 619-295-3172
Ervas e Madeira San Diego CA 520-205-1288
Ocean Beach Surf Lodge San Diego CA 619-308-6500
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
San Diego Yacht Club San Diego CA 619-758-6334
Rosemary Trattoria Coronado CA 619-669-8435
The Wild Thyme Company San Diego CA 858-527-0226
Fleming's Steakhouse La Jolla San Diego CA 858-535-0078
Pete's Premade Paleo San Diego CA 770-359-8274
Pizzaria Regents La Jolla CA 858-550-0406
Encontro North Park San Diego CA 310-955-6333
Red Tail Catering San Marcos CA 858-605-8219
The Flavor Chef (Catering) Vista CA 619-295-3172
Crust Pizzeria-Carmel San Diego CA 858-212-8751
Rancho 4S de Miguel San Diego CA 858-924-9200
Soneca - Del Mar San Diego CA 888-703-5300
Miguel's Kitchen Coronado Coronado CA 619-437-4237
Mimmos Italian Village San Diego CA 619-239-3710
Restaurante Red O San Diego CA 858-291-8360
Hilton Garden Inn San Diego CA 858-720-9500
Rovino The Foodery San Diego CA 619-204-3666
Sobremesas Extraordinárias Union St. San Diego CA 619-294-7001
Cozinha do Miguel Pt Loma San Diego CA 619-224-2401
Cidade Velha de Miguel San Diego CA 619-298-9840
Pop Pie Co. (cozinha) San Diego CA 619-414-8495
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Stone Brewing-Liberty Station San Diego CA 619-269-2100
Coya Segredo Peruano Del Mar CA 619-295-3172
O compasso Carlsbad CA 760-434-1900
Waters Catering San Diego CA 619-276-8803 x4
Pão e Cie Café San Diego CA
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) La Jolla CA 619-808-4087

Ideias de Receitas


Receitas que incluem Cogumelos Portabella. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Cozinheiro italiano orgulhoso Caprese Style Portobellos
Fatia da Vida na Cozinha Cogumelos Recheados com Espinafre Cremoso
Bev Cooks Potabello e Kale Strogonoff
Prove, ame e nutra Cogumelos Portabella Recheados com Vegetais
Totalmente Ruínas Sanduíche de Cogumelo Garlicky Portobello
The Garden Grazer Portobello salteado com espinafre
Comida italiana para sempre Cogumelo Caprese Derrete
Magrinha Portobella Pizza Caps
Skinnytaste Hambúrguer de Cogumelo Portabello Grelhado
Salsa rosa Portabellos Recheados com Lasanha
Mostrar os outros 25 ...
Saborosos Comem Em Casa Pizza de ovo de cogumelo Portabello
The Kitchen Whisperer Hambúrgueres robustos Portabella Veggie
Sim quero bolo Sanduíches Portabello Pesto
Conhecimento Delicioso Sanduíches Portobello Cheesesteak
Correndo em uma saia Sopa Vegetariana de Cogumelos Crock Pot
Divirta sua boca Cremoso Portabello, Couve e Quinoa Assado
Mantendo a gentileza Rolinhos de sushi torrado smokey
Uma cozinha aconchegante Portobello Fries
Tortillas e Mel Copos de café da manhã Portabello
Sprinkles and Sprouts Sopa de Cogumelo Miso
Rachel Cooks Cogumelos Portobella Grelhados com Espinafre e Queijo
Da cozinha de um chef Cogumelos Portobello Recheados com Risoto de Cevada
Oh My Veggies Cabernet Portabella Burgers
Histórias de cozinha verde Hambúrguer de Pêssego Porttobello
Padeiro Minimalista Poblano e Portabello Fajitas
Artful Desperado Sanduíche Chipotle Pulled Portabello Cogumelo Com Cobertura De Coentro De Queijo Feta
The Wicked Noodle Cogumelos Alho Portabello com Pecorino Romano
Life As a Stawberry Pizzas de Cogumelos Portabello
Potinho de especiarias Cogumelos Portobella Recheados com Camarão
Receitas da Erica Cogumelos Portabello Recheados com Brócolis com Molho Dijon Chedder
Temperado para saborear Bourguignon de cogumelo
Veganosidade Bacon de Cogumelo Portobello
Vegan Yumminess Espinafre e abacate recheado Portabellos
Casas reais Cogumelos Recheados Jalapeno Popper
Vegan Richa Cogumelos Vegan Portabella com Grão de Bico de Ervas

Compartilhado Recentemente


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Mercado central de Atenas L-27 PróximoAtenas, Attiki, Grécia
Cerca de 377 dias atrás, 27/02/20
Comentários de Sharer: cogumelos Portobello

Compartilhe Pic 53380 Comida mart PertoPulo, Jakarta, Indonésia
Cerca de 430 dias atrás, 01/05/20
Comentários de compartilhador: jamur portabela

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Mercado central de Atenas L-27 PróximoAtenas, Attiki, Grécia
Cerca de 512 dias atrás, 15/10/19
Comentários de compartilhadores: Cogumelos Portobello Origem: Polônia 🇵🇱

Compartilhar Pic 52079 Mercado central de Atenas, Grécia 🇬🇷 Nature Fresh SA
Mercado central de Atenas Grécia Y-14 PróximoAtenas, Attiki, Grécia
Cerca de 526 dias atrás, 01/10/19
Comentários de compartilhadores: Festa vegana de cogumelos Portobello

Compartilhe Pic 48849 Whole Foods Market Whole Foods Market - Wilshire Blvd
2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403
310-315-0662 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 621 dias atrás, 28/06/19

Compartilhe Pic 48753 Mercado de Gelson Mercado de Gelson - S. Coast Hwy
30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651
949-499-8130 próximopraia de Laguna, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 626 dias atrás, 23/06/19

Compartilhe Pic 47964 Wild Berry Market Wild Berry Market
8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548
715-356-2635 PertoMinocqua, Wisconsin, Estados Unidos
Cerca de 647 dias atrás, 02/06/19
Comentários de compartilhadores: Limpo e fresco.

Compartilhe Pic 47359 Whole Foods Market PertoSolana Beach, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 684 dias atrás, 26/04/19

Compartilhe Pic 47307 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ PertoAtenas, Attiki, Grécia
Cerca de 685 dias atrás, 25/04/19
Comentários de Sharer: Cogumelos Portobello da Polônia 🇵🇱

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