James lamenta informações, receitas e fatos da Apple

Descrição / Sabor

James Grieve é uma maçã grande e oval com uma casca verde-amarelada ou laranja-amarela recoberta por listras vermelhas e laranja. O sabor é forte, mas delicado - um clássico sabor de maçã. A polpa branca cremosa é crocante no início da temporada, transformando-se em uma textura incomum de derretimento quando colhida mais tarde. É consistentemente muito suculento e machuca facilmente, então tome cuidado ao transportar e armazenar.

Estações / Disponibilidade

As maçãs James Grieve estão disponíveis no outono.

Fatos Atuais

A maçã James Grieve é uma antiga variedade vitoriana de Malus domestica originária da Escócia. Seu parentesco não é conhecido definitivamente, mas acredita-se que seja uma muda de Pott’s Seedling, ou possivelmente Cox’s Orange Pippin. Fora do uso culinário, James Grieve é frequentemente usado em programas de melhoramento de maçã, uma vez que é uma macieira fácil de crescer, tem boa resistência a doenças e transmite de forma confiável sua acidez agradável para seus descendentes. Alguns de seus descendentes mais conhecidos incluem Falstaff, Greensleeves, Katy, Elton Beauty e Lord Lambourne. Existem também vários esportes, incluindo um chamado Red James Grieve, que é idêntico à variedade principal, exceto pela cor.

Valor nutricional

A maçã é uma escolha nutritiva, com poucas calorias e vários tipos de vitaminas e minerais. Eles são ricos em fibras insolúveis e solúveis (pectina), o que promove a saúde digestiva. As maçãs contêm quantidades menores de vitamina C e potássio, junto com antioxidantes como a quercetina e a catequina.

Formulários

Esta é uma boa maçã para cozinhar, tanto pelo seu sabor como pelo facto de manter a sua forma durante a cozedura. Cozinhe para uma compota de maçã grossa, faça maçãs assadas ou asse em tortas. O James Grieve também é conhecido por sua excelência em fazer sucos e fazer cidra. Quando as frutas são colhidas no início da temporada, elas são mais ácidas e no pico de uso para cozinhar. Após a colheita e armazenamento um pouco mais tarde, eles se tornam mais doces, mais suaves e com textura quase parecida com a de pera. Coma como sobremesa uma maçã cortada em rodelas com queijo. James Grieve pode ser mantido em um armazenamento seco e fresco por até um ou dois meses, após o qual eles se tornam muito macios.

Informações étnicas / culturais

Embora algumas variedades de maçã, como a James Grieve, não tenham se mostrado boas variedades comerciais, o interesse por variedades antigas de maçã está crescendo entre consumidores e jardineiros. Muitas das variedades antigas são boas para pomares domésticos. O James Grieve, de fato, ganhou o Prêmio de Mérito de Jardim da Royal Horticultural Society da Grã-Bretanha em 1993, atestando seu valor positivo além do comercial de massa.

Geografia / História

A primeira menção escrita da maçã James Grieve é de 1893. Ela foi cultivada a partir de uma muda por seu homônimo em Edimburgo, na Escócia, e posteriormente introduzida pelo viveiro de Dickson. Eles foram cultivados comercialmente por algumas décadas, até a década de 1960, mas acabaram caindo em desuso devido à facilidade com que as frutas se machucavam. A árvore é particularmente tolerante com os invernos e as flores da primavera são resistentes às geadas tardias. Ele se dá bem em climas do norte, como a Escócia, de onde se originou.